Alguna vegada heu sentit a parlar del terme "puré de lluna" o poció de lluna? De fet, la barreja de lluna és una barreja de maizena, sucre, aigua i llevat que es fermenta i es destila per produir una beguda alcohòlica de molt bon gust. A més de beure directament, també es poden afegir ingredients de lluna a còctels o altres begudes per enriquir el gust. T’interessa fer el teu a casa? Seguiu llegint per a aquest article.
Ingredients
- 1 kg de farina de blat de moro puré
- 4, 5 kg de sucre blanc
- 40 litres d’aigua, utilitzeu aigua destil·lada, si és possible
- 1 cda. llevat sec actiu, es recomana utilitzar la marca Turbo
- 240-480 ml d’aigua
- 1-2 bosses de fruita seca (opcional)
Pas
Part 1 de 3: Barrejar la massa
Pas 1. Feu bullir 40 litres d’aigua en una olla d’acer inoxidable de 80 litres
Escalfeu l’aigua fins al punt d’ebullició màxim, normalment marcat per l’aparició de grans bombolles a la superfície.
Utilitzeu una paella que s’ha netejat i esterilitzat. No utilitzeu paelles brutes i / o tacades
Pas 2. Afegiu 1 kg de farina de blat de moro; a foc lent durant 5-7 minuts
Un cop l’aigua bulli, afegiu-hi la maizena i remeneu-la amb una cullera de fusta fins que la farina es dissolgui i espesseixi.
Pas 3. Baixeu la temperatura a uns 70 graus centígrads
Reduïu el foc per mantenir la solució calenta, però ja no bull. Si és possible, utilitzeu un termòmetre per assegurar-vos que la temperatura de la maizena es mantingui constant.
Refrigereu la maizena per obtenir els millors resultats quan es barregi amb el llevat en una etapa posterior
Pas 4. Afegiu 4,5 kg de sucre granulat i 1 cullerada de llevat a la solució de maicena
Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben combinats amb una cullera de fusta durant 5-10 minuts. La textura de la solució hauria d’assemblar-se a una sopa seca.
Un cop barrejat el sucre i el llevat, apagueu els fogons
Pas 5. Barregeu fruites seques a la barreja per enriquir el gust
Si voleu fer una barreja de fruita, proveu de remullar 1-2 bosses de fruita seca en 240-480 ml d’aigua. A continuació, tritureu la fruita fins que surti l’aroma i el gust i, a continuació, aboqueu els resultats a la solució de maizena. Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben barrejats amb una cullera.
Proveu de fer una barreja de lluna amb fruites com plàtans, albercocs i pinyes per enriquir el gust. Si voleu, també podeu utilitzar fruites seques com nabius, cireres i maduixes seques per obtenir un gust igual de deliciós
Part 2 de 3: Fermentació de la poció Moonshine
Pas 1. Tanqueu el recipient de poció i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc
Per exemple, les mescles es poden emmagatzemar en una olla amb tapa o en un recipient cobert amb un drap, i després col·locar-les en un armari, en un cobert d’emmagatzematge d’alcohol o a la part posterior d’un armari perquè el procés de fermentació funcioni sense problemes. En particular, la temperatura d’emmagatzematge ideal és de 16 graus centígrads o menys.
La barreja de lluna també es pot abocar a un refrigerador tancat perquè el procés de fermentació no es pertorbi
Pas 2. Fermentar la cocció durant 4-5 dies
En general, les brebes de lluna fetes amb llevats Turbo s’han de fermentar durant 4-5 dies. Mentrestant, si la cocció es fa amb llevat de forner, normalment el procés de fermentació s’ha de dur a terme durant 1 setmana.
Pas 3. Comproveu els ingredients per assegurar-vos que hi hagi bombolles grans a la superfície
Després de 4-5 dies, comproveu l'estat dels ingredients per assegurar-vos que hi hagi bombolles grans que no esclaten o es mouen molt lentament a la superfície. En general, aquest és un indicador que l’herba està preparada per destil·lar-se.
Si encara hi ha moltes bombolles petites a la superfície de la poció, vol dir que s’ha de fermentar durant més temps i no és apta per a la destil·lació
Part 3 de 3: Tamisatge i refinament de la poció Moonshine
Pas 1. Destil·leu els ingredients en un destil·lador de coure, si escau
Si no en teniu, proveu de llogar o comprar un destil·lador de coure en una botiga propera que ven equip per destil·lar alcohol. En particular, busqueu un destil·lador de coure específicament destinat a destil·lar alcohol a casa, ja que, a més de ser més pràctic, també és més petit que un destil·lador d’alcohol normal. A continuació, aboqueu-hi els ingredients i destil·leu-los immediatament seguint les instruccions que apareixen al manual de l'usuari.
- Si teniu previst continuar elaborant raigs de lluna i altres begudes alcohòliques, és una bona idea invertir una mica dels vostres diners a comprar un destil·lador de coure de bona qualitat.
- En diverses botigues en línia, els destil·ladors de coure amb una capacitat de 50 litres es venen a un preu de 12-18 milions de rupies.
Pas 2. Utilitzeu una olla a pressió i una canonada de coure com a destil·lador temporal
Escalfeu els ingredients a 73 graus centígrads en una olla a pressió, fixant el tub de coure a la sortida de vapor de l'olla amb cinta elèctrica. A continuació, col·loqueu la canonada de manera que quedi submergida en un recipient d’aigua freda i col·loqueu l’extrem de la canonada en un recipient net. Mentre es couen els ingredients, el vapor de l’olla que baixa per la canonada es condensarà i es convertirà en llum de lluna. La poció de lluna fluirà a través de la canonada cap a un recipient net que s’hagi preparat.
Aquest mètode és un enfocament casolà per substituir els destil·ladors de coure. Per tant, assegureu-vos de supervisar sempre tot el procés per garantir que els resultats siguin efectius. Assegureu-vos també que la temperatura de la poció es mantingui constant perquè pugui condensar-se i convertir-se en lluna
Pas 3. Deixeu refredar els ingredients
Un cop destil·lat, deixeu que els ingredients arribin a temperatura ambient. En aquesta etapa, la poció de la lluna hauria de semblar un líquid clar amb impureses que suren a la superfície.
Pas 4. Coleu els ingredients amb un colador de plàstic i un colador de formatge
Col·loqueu un colador de plàstic gran sobre la cassola i, a continuació, tapeu la superfície amb un colador de formatge. Agafeu les vores del drap amb la mà no dominant i, a continuació, aboqueu els ingredients a l’olla amb la mà dominant. Un cop abocat tots els ingredients, traieu el tamís de plàstic per eliminar qualsevol polpa més gran, com ara grumolls de fruita o maicena.
- A continuació, espremeu la gasa per separar els ingredients de les impureses més petites. Una tela filtrant de formatge és una eina ideal per filtrar residus o brutícia a la superfície dels ingredients per garantir que els resultats siguin absolutament nets.
- Repetiu el procés fins que s’hagin filtrat tots els ingredients. El color de la poció ha de quedar clar i net després.
- Descartar els residus.
Pas 5. Emmagatzemeu l'herba de lluna en un recipient de vidre hermètic i net
A continuació, poseu el recipient en un lloc fresc i fosc. Més tard, la beguda moonshine es pot beure directament o afegir-se a diversos còctels i altres begudes.
Idealment, les herbes de lluna poden durar de 6 a 1 any si s’emmagatzemen correctament
Advertiment
- Fer llum de lluna a casa corre el risc d’exposar-vos a la contaminació bacteriana i l’intoxicació per alcohol. Si més no, coneixeu aquest risc abans de fer-ho.
- Enteneu que és il·legal fer preparacions per produir begudes amb un contingut alcohòlic elevat sense una llicència especial, ja sigui per al consum privat o públic, en molts països, inclosos els Estats Units i Indonèsia.
