Si busqueu una idea de postres única, proveu de crear el vostre propi arc de Sant Martí Jello. Tot i que triga força temps, el procés d’elaboració d’aquestes postres és molt senzill i el resultat final serà molt alegre i atractiu tant per a nens com per a adults. Tot el que heu de fer és abrigar diferents colors de gelatina a la cassola del pastís, esperar que s’endureixi i després tallar-lo a quadrats i servir-lo als vostres convidats.
Ingredients
- 1 caixa de gelatina vermella, taronja, groga, verda, blava i morada, mida 84 grams
- 1-2 tasses de cobertura batuda (opcional)
- 1 tub de gelatina llisa sense sabor, 450 grams (opcional)
- 1-2 llaunes de llet condensada endolcida, 400 ml (opcional)
Recepta per a gelatina mida 23 x 33 cm (9 persones servint)
Pas
Primera part de 2: Fer gelatina
Pas 1. Prepareu uns quadrats Jello de diferents colors
Per fer un autèntic arc de Sant Martí, necessitareu 1 caixa cadascun de 84 grams de gelatina vermella, taronja, groga, verda, blava i porpra. Tanmateix, podeu utilitzar qualsevol color i ordre que vulgueu.
- És possible que hàgiu de duplicar o triplicar la quantitat de gelatina que heu comprat i utilitzar una paella més gran si teniu previst preparar postres per a un gran nombre de persones. També podeu reduir la part de la recepta utilitzant només una part del contingut de cada caixa de Jello.
- La gelatina de l'arc de Sant Martí no només és un postre alegre i deliciós, també és econòmic. Aquesta recepta no ha de costar més de poques desenes de milers de dòlars.
Consell:
Cerqueu alternatives de sabor interessants per a cada color. Per exemple, podeu utilitzar síndria per al vermell en lloc de cirera o pinya en lloc de llimona per a la capa groga.
Pas 2. Bullir una olla amb aigua
Ompliu el càntir amb aigua i bulliu-lo al fogó a foc mig-alt. Mentre l’aigua es cou, podeu començar a obrir les caixes Jello i recollir subministraments i altres materials per utilitzar.
La gelatina és més soluble i s’endureix en aigua bullent. Tot i això, també podeu utilitzar un dispensador d’aigua calenta si no voleu esperar molt a bullir l’aigua
Pas 3. Aboqueu el primer color de gelatina en un bol de mida mitjana
Arrenca el paquet Jello i aboca el contingut al fons del bol. Per crear un arc de Sant Martí realista en l'ordre dels colors originals, comenceu amb una gelatina vermella o morada i passeu per l'espectre de colors.
Assegureu-vos que el bol que utilitzeu sigui prou gran per contenir 470 ml d’aigua juntament amb la pols de Jello. Això us permet barrejar ingredients amb més facilitat
Pas 4. Afegiu 250 ml d’aigua bullent i barregeu-ho bé
Utilitzeu una cullera o un batedor d'ou per barrejar l'aigua calenta i la pols de gelatina fins que es distribueixi uniformement. Quan s’agita, la pols es dissoldrà i formarà un líquid aquós i incolor. Comproveu que no hi hagi bombolles, grumolls ni bosses d’aire a la barreja de gelatina líquida.
- Aboqueu l'aigua calenta a la tassa de mesurar abans de posar-la al bol per assegurar-vos que utilitzeu la quantitat adequada.
- Deixeu refredar la barreja de gelatina durant 3-5 minuts abans de continuar.
Pas 5. Afegiu 180-250 ml d’aigua freda i remeneu
Quan afegiu aigua freda, la barreja de gelatina líquida començarà a espessir-se. Seguiu remenant fins que el Jello es barregi completament amb aquesta segona aigua freda.
- També podeu posar uns glaçons en aigua freda perquè el Jello s’endureixi més ràpidament. Si decidiu fer això, assegureu-vos d'utilitzar només 180 ml d'aigua en previsió d'un volum addicional.
- Aneu amb compte de no afegir massa aigua, ja que afectarà el sabor i la textura de la gelatina.
Part 2 de 2: Capes i refrigeració de la gelatina
Pas 1. Transferiu la gelatina fosa a una cassola o una llauna per a pastissos
Aboqueu la barreja al recipient lentament perquè no es desfaci. Aquesta és la vostra primera capa de Jello. Per obtenir els millors resultats, trieu un plat de forn de 23 x 33 cm de manera que cada capa pugui tenir 1-2,5 cm de gruix.
- També podeu abocar Jello en un got, una tassa de parfait o un altre recipient petit per fer una ració que no cal tallar. Per a aquesta recepta, necessitareu 12-15 envasos individuals.
- Assegureu-vos d'utilitzar un bol net o esbandiu el bol que heu utilitzat per barrejar bé la gelatina, de manera que els colors no es combinin.
Pas 2. Refredeu la primera capa de gelatina a la nevera durant 25-30 minuts
Col·loqueu la cassola o el motlle sobre un dels prestatges superiors a la nevera perquè pugueu vigilar-lo. Assegureu-vos que el prestatge seleccionat sigui completament pla perquè la capa Jello quedi perfectament uniforme.
- No cal esperar fins que el Jello s’endureixi completament. Només cal esperar que la capa Jello es solidifiqui prou perquè es pugui abocar la capa següent i que els colors no es barregin.
- Si la placa o paella es col·loca sobre un bastidor inclinat, la capa de Jello pot ser més gruixuda per un costat i més prima per l’altre, cosa que espatllarà l’aspecte arc de Sant Martí de Jello.
Pas 3. Apliqueu una cobertura batuda entre cada capa si voleu afegir contrast
Si voleu, podeu aplicar 450-700 ml de nata muntada a cada capa de Jello un cop s’hagi endurit. Aquest truc farà que els colors de l’arc de Sant Martí ressaltin encara més i que resultin en un plat més dolç i suau.
- Per obtenir més eficiència, utilitzeu una coberta batuda tipus tub en lloc d’un spray.
- També podeu utilitzar gelatina simple i sense sabor per crear un recobriment blanc que es combini millor amb el Jello. Barregeu 55 grams de gelatina amb 120 ml de llet condensada endolcida, 120 ml d’aigua calenta i 120 ml d’aigua freda per formar una capa. Deixeu que cada capa s’endureixi durant 20-30 minuts abans d’afegir el següent color.
Pas 4. Repetiu el procés amb un altre color Jello
Un cop s’ha endurit la primera capa de gelatina, barregeu-la amb el color següent i aboqueu-la directament sobre el primer color o capa de crema batuda. Aquest procés es repetirà per a cada color que vulgueu incloure.
- No oblideu alternar la nata batuda o la gelatina blanca si voleu separar les capes de gelatina.
- Per estalviar temps, comenceu a barrejar el següent color Jello mentre la capa anterior es refreda a la nevera.
- Podeu crear tantes capes com vulgueu. Un arc de Sant Martí complet té 6 capes de color, però podeu apilar-ne fins a 12, sempre que el contenidor sigui prou gran o només utilitzeu els colors primaris (vermell, groc i blau) per fer un gelatí senzill.
Pas 5. Introduïu el gelat a la nevera durant 2-3 hores fins que s’endureixi
Un cop tingueu totes les capes apilades, tapeu el recipient amb paper plàstic i torneu-lo a la nevera per última vegada. Aquesta vegada, deixeu reposar el Jello durant el temps indicat a les instruccions d’ús de l’envàs.
També podeu deixar la gelatina arc de Sant Martí acabada a la nevera fins que estigui llesta per servir, ja que la gelatina s’ha de mantenir freda de totes maneres
Pas 6. Talleu la gelatina de l'arc de Sant Martí a quadrats abans de servir-la
Utilitzeu un ganivet de cuina per tallar la gelatina en quadrats perfectes. Proveu de tallar la gelatina en quadrats de la mateixa mida perquè no obtingueu una capa fina i estranya. Gaudeix-ne!
- Si feu Jello per a un nen més gran o adult, talleu-lo en quadrats de 5-7,5 cm. Per a nens petits, proporcioneu una porció de 2,5-5 cm.
- Tapeu les restes de Jello i refrigereu-les durant una setmana més o menys.
Consell:
Utilitzeu talladors de galetes per tallar Jello en diverses formes interessants. Traieu les vores del gelat o mengeu-lo sol quan estigui cuit.
Consells
- Afegiu una mica de fruita real a la gelatina perquè sigui més nutritiva.
- Si sou vegà, substituïu Jello per una gelatina vegetal, com ara gelea, carragenina o goma vegetal.
- Rainbow gelatina és perfecte per a festes d'aniversari, dutxes de nadons, festes a la piscina i altres esdeveniments animats.
- No batre massa ràpid perquè el Jello no es posi massa suau o no quedi dret.
