Durant la Primera Guerra Mundial, les conserves de tonyina es van convertir en una font popular de proteïnes entre els soldats aliats i, des de llavors, van créixer en popularitat als països occidentals, especialment en forma d’entrepans de tonyina. La tendresa i el sabor suau de la tonyina el converteixen en un ingredient ideal per a amanides i entrepans i, a mesura que els entrepans de tonyina han anat creixent en popularitat, del clàssic sandvitx de tonyina han sorgit diverses variacions noves i innovadores, incloses les de tonyina fosa, sandvitx de tonyina, fins i tot l’entrepà de tonyina. Mireu les receptes següents per trobar la variació que més us agradi.
Temps total de producció (pa farcit de tonyina clàssic): 10-15 minuts
Ingredients
Pa farcit de tonyina clàssic
- Per a 4 persones
- 2 llaunes de tonyina de 6 unces
- 1/2 tassa d’api
- 1/4 tassa de ceba
- 1/2 tassa de maionesa, regular o lleugera
- 1 culleradeta de suc de llima
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 8 rodanxes de sandvitx
Pa farcit de tonyina a l'estil delicatessen
- Per a 2 persones
- 1 llauna de tonyina de 5 unces
- 3 cullerades de fulles d’api, trossejades
- 3 cullerades de ceba groga picada
- 2 cullerades de maionesa, regular o lleugera
- 1 cullerada de potenciador del gust
- Salpebreu com vulgueu
- Entrepans (o rotllets o croissants, per varietat)
- Enciam, brots de mongeta, rodanxes de cogombre, pebrot lleugerament dolç, adobats, rodanxes d'alvocat i / o rodanxes de tomàquet per guarnir, segons es desitgi
- Mostassa (si es desitja)
- 4 rodanxes de sandvitx
Pa farcit d'amanida d'ous i tonyina
- Per a 2 persones
- 1 tonyina en conserva de 6 unces
- 3 ous durs, pelats i trossejats
- 1 tassa de fulles d'api picades
- 1 cullerada de maionesa, regular o lleugera
- Sal i pebre per condimentar
- 4 rodanxes de sandvitx
Pa farcit de tonyina obert
- Per a 4 persones
- 2 tonyines en conserva de 5 unces
- 2 cullerades de ceba vermella petita picada
- 2 cullerades de maionesa, regular o lleugera
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 cullerada de julivert picat
- 1/8 culleradeta de sal
- Una mica de salsa picant
- El pebrot com a condiment
- 4 rodanxes de sandvitx
- 2 tomàquets a rodanxes
- 1/2 trosset de formatge cheddar
- 8 rodanxes de sandvitx
Tonyina desfeta
- Per a 4 persones
- 2 conserves de tonyina de 6 unces
- 1/4 tassa de maionesa, regular o lleugera
- Suc de 1/2 llimona (si es desitja)
- 1/4 tassa de fulles d’api picades
- 1 1/2 cullerada de ceba groga o vermella, picada
- 1 cullerada de julivert picat
- 1/2 cullerada d’alfàbrega picada (si es desitja)
- 1/2 cullerada de coriandre picat (si es desitja)
- 3/4 culleradeta de vinagre, vi negre
- Una mica de sal i pebre
- 4 llesques de pa de sègol sense llavors o pa pita
- 8 rodanxes de tomàquet
- 8 llesques de formatge suís o 1/2 tassa de formatge feta esmicolat
- 8 rodanxes de sandvitx
Vaixell Tonyina
- Per a 4
- 2 conserves de tonyina de 5 unces
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 tassa de tomàquet, picat
- 1 tassa de fulles d'api picades
- 1/4 tassa de cebolletes picades
- 1/4 de crema de llet
- Sal i pebre per condimentar
- 1 tassa d’enciam, triturat
- 4 trossos de cansalada cuita (si es desitja)
- 1/4 tassa de formatge cheddar, triturat
- 4 llesques de sandvitx francès o sandvitx submarí
Pa farcit de tonyina sense maionesa
- Per a 4 persones
- 2 tonyines en conserva de 5 unces
- 1/2 alvocat madur
- 1/4 tassa de iogurt grec normal o 1 culleradeta de mostassa combinada amb 1 cullerada de crema agra
- 2 cullerades de ceba vermella picada
- 1 cullerada saborosa d’anet
- 1 tija d'api picada
- Sal i pebre per condimentar
- Suc de 1/2 llimona (si es desitja)
- Una mica de pebre i pebre de caiena (si es desitja)
- 8 rodanxes de sandvitx
Pas
Mètode 1 de 7: pa farcit de tonyina clàssic
Pas 1. Escórrer, escórrer i esbandir la tonyina fins que estigui neta
Depèn de vosaltres quantes vegades buideu, eixugueu i esbandiu, però es recomana assecar i esbandir almenys una vegada.
- Utilitzeu una eina especial per obrir la llauna, però encara no la traieu.
- Mantingueu la tapa de la llauna que acabeu d’obrir, gireu-la i sostingueu-la per deixar sortir tot el líquid.
- Estireu i deixeu anar la part superior de la llauna. Aneu amb compte de no tallar-vos la mà.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la en un colador.
- Esbandiu bé la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o una tovallola de paper.
Pas 2. Combineu els ingredients
Col·loqueu la tonyina en un bol de mida mitjana. Afegiu-hi l’api, la ceba, la maionesa, el suc de llima, la sal i el pebre.
- Combineu els ingredients.
- Assegureu-vos de barrejar i combinar tots els ingredients amb cura per tal que tots els elements es distribueixin de manera uniforme.
Pas 3. Feu l’entrepà
Distribuïu els ingredients de la tonyina uniformement sobre les 4 llesques de pa apilades unes sobre les altres per fer 4 sandvitxos.
- Podeu optar per coure primer el pa abans d’afegir la barreja de tonyina per sobre, perquè l’entrepà sigui més calent i cruixent.
- També podeu substituir el pa per una versió enrotllada o un croissant per varietat de gust i textura.
- O bé, salteu-vos el pa del tot i repartiu la barreja de tonyina a sobre de l’amanida per obtenir una alternativa baixa en carbohidrats.
Mètode 2 de 7: pa farcit de tonyina a l’estil delicatessen
Pas 1. Escorreu i esbandiu la tonyina
Depèn de vosaltres quantes vegades vulgueu escórrer i esbandir, però feu-ho almenys una vegada.
- Utilitzeu un obridor de llaunes per obrir la llauna de tonyina, deixant la part superior enganxada. No obriu i llenceu-ho tot.
- Mantingueu la part superior i gireu la llauna sobre la pica per eliminar tot el líquid de la llauna.
- Traieu-lo de la tapa superior de la llauna. Aneu amb compte de no rascar-vos les mans.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la sobre un colador.
- Esbandiu bé tota la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o tovalloles de paper.
Pas 2. Barregeu els ingredients
Col·loqueu la tonyina en un bol de mida mitjana. Afegiu-hi fulles d’api, ceba, maionesa, també al gust.
- Combineu els ingredients.
- En lloc d’utilitzar cebes grogues, podeu substituir-les per cebes tendres, si voleu.
- Per aromatitzar, podeu substituir 1/4 tassa d’escabetx d’anet picat.
- Assegureu-vos de barrejar tots els ingredients amb cura perquè es distribueixin uniformement.
Pas 3. Barregeu les ruixades
Col·loqueu aproximadament la meitat de la tonyina amb dues llesques de pa i, a continuació, escampeu-les amb una cobertura que vulgueu, a més de mostassa, si es desitja.
En aquest punt podeu convertir fàcilment l’entrepà en tonyina BLT afegint 2-3 trossos de cansalada cuita
Pas 4. Barregeu el vostre entrepà
Després d’afegir els ingredients al vostre gust, cobreix cada tros amb una altra llesca de pa.
- En aquest moment també podeu optar per torrar el pa abans d’estendre la barreja de tonyina per sobre per obtenir un gust més càlid i cruixent.
- També podeu substituir el pa utilitzat per rotllets o croissants per variar el gust i la textura.
- O salteu-vos el pa i utilitzeu la barreja de tonyina directament a sobre de l’amanida per obtenir una alternativa amb poca caloria.
Mètode 3 de 7: Sandvitx d’amanides, sandvitx d’ous i tonyina
Pas 1. Escorreu i esbandiu la tonyina
Depèn de vosaltres quantes vegades vulgueu escórrer i esbandir, però feu-ho almenys una vegada.
- Utilitzeu un obridor de llaunes per obrir la llauna de tonyina, però deixeu la part superior adherida. No obriu i llenceu-ho tot.
- Mantingueu la part superior i gireu la llauna sobre la pica per eliminar tot el líquid de la llauna.
- Traieu-lo de la tapa superior de la llauna. Aneu amb compte de no rascar-vos les mans.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la sobre un colador.
- Esbandiu bé tota la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o tovalloles de paper.
Pas 2. Barregeu els ingredients
Col·loqueu la tonyina en un bol mitjà, afegiu-la i barregeu-la amb els ous, l’api i la maionesa.
- Remeneu per combinar.
- Assegureu-vos de barrejar tots els ingredients amb cura perquè es distribueixin uniformement.
- Afegiu sal i pebre per condimentar.
Pas 3. Feu el vostre entrepà
Dividiu la barreja de manera uniforme entre dos pans i, a continuació, cobreix-los amb la resta de llesques de pa, per fer un entrepà.
- Per obtenir una variació cruixent i càlida, torreu primer el pa abans de barrejar-lo amb un entrepà.
- També podeu substituir el pa utilitzat per rotllets o croissants per variar el gust i la textura.
- O salteu-vos el pa i utilitzeu la barreja de tonyina directament a sobre de l’amanida per obtenir una alternativa amb poca caloria.
Mètode 4 de 7: pa farcit de tonyina
Pas 1. Escalfeu la graella
Assegureu-vos d’escalfar la torradora uns minuts abans de coure el pa, en cas contrari els resultats seran desproporcionats.
Podeu trobar la configuració de "cocció" al final del comandament de control de temperatura a la majoria de forns o torradores
Pas 2. Escorreu i esbandiu la tonyina
Depèn de vosaltres quantes vegades vulgueu escórrer i esbandir, però feu-ho almenys una vegada
- Utilitzeu un obridor de llaunes per obrir la llauna de tonyina, però deixeu la part superior adherida. No obriu i llenceu-ho tot.
- Mantingueu la part superior i gireu la llauna sobre la pica per eliminar tot el líquid de la llauna.
- Traieu-lo de la tapa superior de la llauna. Aneu amb compte de no rascar-vos les mans.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la sobre un colador.
- Esbandiu bé tota la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o tovalloles de paper.
Pas 3. Barregeu els ingredients
Col·loqueu la tonyina en un bol mitjà, combineu la tonyina, la ceba petita, la maionesa, el suc de llima, el julivert, la sal, la salsa de xili i el pebre.
- Remeneu per combinar.
- Remeneu-ho tot correctament perquè tots els ingredients es distribueixin de manera uniforme.
Pas 4. Barregeu el vostre entrepà
Repartiu 1/4 de la barreja de tonyina, cadascuna sobre 4 llesques de pa. A sobre, poseu-hi formatge i tomàquets.
Podeu substituir el pa per una altra cosa com a variació. Utilitzeu panets o croissants per a una varietat de sabors i textures
Pas 5. Coeu el vostre entrepà
Col·loqueu una llesca de barreja de pa i tonyina sobre una plata de forn i poseu-la al forn entre 3 i 5 minuts, o fins que el formatge es fongui.
Traieu del forn, apagueu la graella i serviu el plat
Mètode 5 de 7: Tonyina desfeta
Pas 1. Escalfeu la graella
Haureu d’escalfar la torradora uns minuts abans d’afegir el pa, en cas contrari no s’escalfarà de manera uniforme.
Podeu trobar la configuració de "cocció" al final del comandament de control de temperatura a la majoria de forns o torradores
Pas 2. Escorreu i esbandiu la tonyina
Depèn de vosaltres quantes vegades vulgueu escórrer i esbandir, però feu-ho almenys una vegada.
- Utilitzeu un obridor de llaunes per obrir la llauna de tonyina, però deixeu la part superior adherida. No obriu i llenceu-ho tot.
- Mantingueu la part superior i gireu la llauna sobre la pica per eliminar tot el líquid de la llauna.
- Traieu-lo de la tapa superior de la llauna. Aneu amb compte de no rascar-vos les mans.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la sobre un colador.
- Esbandiu bé tota la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o tovalloles de paper.
Pas 3. Barregeu els ingredients
Col·loqueu la tonyina en un bol mitjà, combineu la tonyina, la maionesa, el suc de llima (al gust), l'api, l'escalunya, el julivert, l'alfàbrega (al gust), el coriandre (al gust) i el vinagre.
- Remeneu per combinar.
- Afegiu sal i pebre per condimentar.
- Assegureu-vos de barrejar i combinar tots els ingredients amb cura perquè es barregin uniformement.
Pas 4. Prepareu el pa
Col·loqueu el pa sobre el full de la torradora. Es cou al forn 1 minut o fins que el pa quedi perfectament torrat.
- Aneu amb compte de no cremar el pa; no coeu massa temps.
- Traieu del forn, però deixeu la torradora engegada.
Pas 5. Barregeu el vostre entrepà
Esteneu la barreja de tonyina sobre 4 llesques de pa torrat o, si utilitzeu pita, col·loqueu la barreja a l'interior d'una bossa de pita.
- Col·loqueu una llesca de formatge o una capa de feta a sobre de la tonyina untada.
- Col·loqueu una rodanxa de tomàquet a sobre del tall de formatge i, a continuació, col·loqueu la segona llesca o capa de formatge a sobre del tomàquet.
Pas 6. Torneu a coure al forn
Col·loqueu l’entrepà preparat a la torradora i coeu-ho durant 3 o 5 minuts més, o fins que el formatge es fongui.
- Vigileu l’entrepà al forn per assegurar-vos que no es cremi.
- Traieu del forn, apagueu la graella, serviu.
Mètode 6 de 7: Nau Tonyina
Pas 1. Escalfeu la graella
És important preescalfar la torradora uns minuts abans de coure el pa, en cas contrari els resultats no seran perfectes.
Podeu trobar la configuració de "cocció" al final del comandament de control de temperatura a la majoria de forns o torradores
Pas 2. Escorreu i esbandiu la tonyina
Depèn de vosaltres quantes vegades vulgueu escórrer i esbandir, però feu-ho almenys una vegada.
- Utilitzeu un obridor de llaunes per obrir la llauna de tonyina, però deixeu la part superior adherida. No obriu i llenceu-ho tot.
- Mantingueu la part superior i gireu la llauna sobre la pica per eliminar tot el líquid de la llauna.
- Traieu-lo de la tapa superior de la llauna. Aneu amb compte de no rascar-vos les mans.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la sobre un colador.
- Esbandiu bé tota la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o tovalloles de paper.
Pas 3. Barregeu els ingredients
Col·loqueu la tonyina en un bol mitjà, combineu la tonyina, el suc de llima, els tomàquets, l'api, les cebolletes i la crema de llet.
- Remeneu per combinar.
- Assegureu-vos de barrejar correctament perquè tots els ingredients es distribueixin de manera uniforme.
- Afegiu sal i pebre per condimentar.
Pas 4. Prepareu el pa
Agafeu la part superior de cada rotllo de pa, de manera que el centre quedi buit de manera que sembli una nau petita.
Alineeu el fons de les embarcacions, amb els fulls d’enciam triturats
Pas 5. Barregeu el vostre entrepà
Ompliu cada vas amb 1/4 de la barreja de tonyina.
A sobre, poseu-hi tomàquets, cansalada a rodanxes (al gust) i formatge
Pas 6. Escalfeu el vostre entrepà
Col·loqueu cada rotllo sobre un plat de forn.
- Es cou al forn de 3 a 5 minuts o fins que el formatge es fongui.
- Traieu del forn, apagueu la graella, serviu.
Mètode 7 de 7: Pa farcit de tonyina sense mayo
Pas 1. Escorreu i esbandiu la tonyina
Depèn de vosaltres quantes vegades vulgueu escórrer i esbandir, però feu-ho almenys una vegada.
- Utilitzeu un obridor de llaunes per obrir la llauna de tonyina, però deixeu la part superior adherida. No obriu i llenceu-ho tot.
- Mantingueu la part superior i gireu la llauna sobre la pica per eliminar tot el líquid de la llauna.
- Traieu-lo de la tapa superior de la llauna. Aneu amb compte de no rascar-vos les mans.
- Traieu la tonyina de la llauna i poseu-la sobre un colador.
- Esbandiu bé tota la tonyina amb aigua i, a continuació, escorreu-la amb les mans netes o tovalloles de paper.
Pas 2. Barregeu els ingredients
En un bol mitjà, tritureu l'alvocat amb el iogurt grec fins que quedi homogeni.
- Tireu la tonyina amb escalunyes, condiments, fulles d’api, sal i pebre, llima (si voleu) i pebre de caiena (si voleu).
- Remeneu-ho tot correctament perquè tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Pas 3. Feu el vostre entrepà
Distribuïu la barreja de tonyina uniformement sobre 4 llesques de pa i, damunt, poseu-hi una altra llesca de pa per fer 4 sandvitxos.
- Per obtenir una varietat càlida i cruixent, torreu primer el pa abans d’estendre-ho i combineu-ho amb la barreja de tonyina.
- També podeu substituir el pa utilitzat per rotllets o croissants.
- O bé salteu-vos el pa i utilitzeu la barreja de tonyina directament a sobre de l’amanida per obtenir una versió hipocalòrica.
Consells
- Actualitzeu la tonyina utilitzant un albacor de grau mitjà o premium. De fet, el preu és més car, però val la pena millorar-ne el sabor i la textura.
- Quan compreu tonyina, busqueu varietats duradores (com l’albacor “greix però lleuger” i el “blanc perfecte”) certificades pel Marine Stewardship Council (MSC).
- Esbandiu i escorreu la tonyina diverses vegades. Molts de nosaltres només hem d’obrir la llauna i utilitzar la tapa per drenar l’aigua, però si voleu que tingui un millor sabor, feu-ho i després esbandiu la tonyina una o dues vegades amb un colador, amb les mans netes o un paper absorbent per eliminar qualsevol excés aigua, cada vegada.
- Guardeu les restes de tonyina al congelador després de treure-les de la llauna. No el guardeu a la llauna –– feu servir un got amb tapa.
