La Michelada és un popular còctel mexicà o cerveza preparada (cervesa preparada) que es va popularitzar a Mèxic als anys 40, quan la gent va començar a barrejar cervesa amb salsa calenta o salsa. Aquesta beguda guanya popularitat a l’altra banda del món i es pot comparar amb la Bloody Mary. Per ser considerada una autèntica michelada, aquesta beguda ha de contenir llimona, sal i salsa de soja anglesa, maggi o salsa de soja. El gust clàssic de Michelada reflecteix l’origen del seu nom, mi chelada helada, o que significa "la meva cervesa lleugera i freda".
Ingredients
Tomàquet Michelada
- 1 llimona, espremuda,
-
1 llauna o ampolla de 12 oz. Cervesa mexicana (Corona o altra cervesa lleugera)
- 1/2 culleradeta (poca) de salsa picant a escollir, per exemple, Tabasco® (opcional)
-
1/2 culleradeta (poca) de salsa de soja anglesa, Maggi o salsa de soja
- 3 oz Clamato
- Sal per ratllar (es pot utilitzar qualsevol sal)
-
Glaçó
Michelada fosca
- 12 oz de cervesa mexicana pahidark
- Suc d'1 llimona
- 2 ruixats de salsa de soja
- 1 espolsar salsa de soja
- 1 raig de salsa Tabasco®
- 1 pessic de pebre negre
- Sal
Pas
Mètode 1 de 2: Tomàquet Michelada
Pas 1. Tallar una llimona per la meitat
Utilitzeu un ganivet i una taula de tallar nets.
Pas 2. Feu servir llimones i mitja per rascar el suc al voltant del got
Assegureu-vos que el vidre s’ha refredat prèviament perquè la sal s’hi pugui enganxar.
Pas 3. Col·loqueu la vora del got a la safata de sal
Premeu suaument, però fermament, la vora del got cap a la sal, girant el got de manera que la sal quedi enganxada a les vores del got. Intenteu fer-ho de la manera més uniforme possible a efectes de presentació.
Si no teniu safata de sal, feu servir un plat petit. No haureu de llençar la sal si us preocupen els residus
Pas 4. Ompliu un got buit envoltat de sal amb gel
Tot i que els gots i la cervesa refrigerats es poden beure sense gel, el gel pot afegir una sensació de vida a la vostra beguda i fer-la més cruixent i neta.
Pas 5. Col·loqueu un espremedor manual a cada llimona i premeu fins que el suc surti al gel en un got
Si no teniu un espremedor manual, aneu mà a mà amb llimona i espremeu tot el suc que pugueu sobre el gel, tenint cura de no deixar entrar les llavors al got.
Pas 6. Afegiu Clamato i salsa per obtenir sabor
No us en excediu: aquestes addicions són força potents. Si teniu un sentit del gust sensible, podeu fer servir la salsa Tabasco, fins i tot algunes gotes poden començar.
Pas 7. Aboqueu la cervesa al got, sobre el gel, el suc de llimona i les salses
Les millors cerveses mexicanes són les millors per a aquest còctel. Tradicionalment, amb aquesta versió, seria millor utilitzar una cervesa més lleugera com Corona.
Pas 8. Remeneu bé amb una cullera de mànec llarg
O bé, podeu prendre un glop complet de cervesa o un glop de tabasco i llimona, tot i que això no és el que voleu!
Mètode 2 de 2: Michelada fosca
Pas 1. Talleu la llimona a quarts
Utilitzeu-ne una quarta part per raspar-lo amb la vora del got, de manera que el pas següent s’hi pugui enganxar. Guardeu la resta de llimones per fer-ne sucs i com a guarnició quan hàgiu acabat.
Pas 2. Raspalleu la vora del got amb sal
Agafeu una safata de sal o un plat petit i gireu el got cap per avall. Gireu suaument, tenint cura de recobrir tots els costats de manera uniforme amb sal.
Si observeu que alguna part no s’enganxa, afegiu-hi més suc de llimona. És possible que hagueu d’agafar un tovalló i tornar a començar si és el cas (i heu de fixar-vos en el gust i l’aspecte)
Pas 3. Agafeu el bol
Batre una mica de tabasco, dues esquitxades de salsa de soja anglesa, una mica de salsa de soja, suc de llimona i una mica de pebre negre.
Afegiu la cervesa al bol. Aboqueu-ho lentament; això permetrà que la barreja es barregi de manera uniforme i que l’escuma de cervesa sigui més del que és habitual (cosa que és bona!). Batre lentament
Pas 4. Aboqueu la barreja en un got
Compte amb la sal a la vora del got! Afegiu-hi una falca de llimona per guarnir-la i gaudiu-la.
Pas 5. Fet
Consells
- Podeu barrejar el xili en pols amb la sal abans que el got es submergeixi en la sal per donar-li un cop de peu addicional.
- Un glop de tequila també pot ser una gran addició a aquesta beguda.
- Es poden substituir dues llimes per una llimona normal.
- Una barreja de suc i cervesa pot crear un tipus de cerveza preparada, però no és una Michelada si no inclou salsa de soja, Maggi o salsa de soja.
- Podeu afegir sal al got abans d’abocar la cervesa, però aneu amb compte perquè la sal pot afegir escuma addicional.
- Es pot fer servir xili en pols sec en lloc de (o a més) de salsa picant.
- A Puerto Vallarta, Michelada tradicionalment no conté salsa picant. Aquesta beguda conté molt de gel, molta llimona i cervesa mexicana.
- Quan la michelada té salsa picant, se sol anomenar "Michelada Cubana" (però es desconeix la seva relació amb Cuba).
Advertiment
- Beure amb responsabilitat.
- La salsa de soja anglesa habitual no és adequada per a vegetarians, ja que conté anxoves. Les botigues d’aliments naturals venen salsa de soja anglesa de planta, o simplement un substitut de la salsa de soja.
- Clamato tampoc no és adequat per a animals de planta. Conté suc de cloïssa.
Les coses que necessiteu
Tomàquet Michelada
- Taula de tallar
- Ganivet
- Colador Colador de premsa Juice
- Cullera de mànec llarg
- Vidre gran (per obtenir més gel)
- Obreampolles
- Safata o plat de sal
Michelada fosca
- Taula de tallar
- Ganivet
- Colador de premsa de sucs
- Batre
- Bol
- Vidre
- Obreampolles
- Safata o plat de sal
