Una llesca de pa fresc s’utilitza sovint com a acompanyament de certs plats, però no sempre teniu temps d’esperar hores perquè el pa pugi. Aquesta recepta ràpida no decebrà quan necessiteu pa calent que es faci al forn en menys d’una hora. El pa cruixent i perfumat és el complement perfecte per a qualsevol plat.
Ingredients
- 2 tasses d'aigua molt tèbia (no aigua bullent)
- 4 culleradetes de llevat instantani
- 1 cullerada de sucre
- 1/4 tassa d’oli vegetal
- 5 tasses de farina de blat
- 1 1/2 culleradeta de sal
Pas
Part 1 de 3: Fer la massa
Pas 1. Aboqueu l'aigua al bol
És important fer servir aigua tèbia, però no fer servir aigua massa calenta. L’aigua calenta pot matar el llevat, mentre que l’aigua tèbia el despertarà sense matar-lo, d’aquesta manera el llevat ajudarà a pujar el pa.
Pas 2. Afegiu el llevat i el sucre
Feu servir una cullera per remenar tots els ingredients. El llevat començarà a reaccionar al sucre i la barreja es convertirà en bombolla i espumosa. Això passarà en pocs minuts.
- Si han passat 3 minuts i no hi ha cap reacció a la barreja de massa, és probable que el llevat que utilitzeu hagi anat malament i hagueu d’utilitzar un altre llevat.
- També podeu tornar-ho a provar amb aigua una mica més calenta o més freda, en funció de la temperatura que originalment volíeu provar.
Pas 3. Aboqueu la farina en un bol gran
Cinc tasses de farina faran dos pans. Podeu utilitzar farina per a tot ús o farina de pa. La farina de pa farà un pa més alt, però la farina per a tots els usos també pot fer un bon pa.
Pas 4. Afegiu la barreja d’oli, sal i llevat
Aboqueu-los junts en un bol ple de farina.
Pas 5. Barregeu la massa
Podeu utilitzar un mesclador de ganxo, un mesclador manual o una cullera de fusta per barrejar tots els ingredients fins que formin una bola gran i enganxosa.
Part 2 de 3: Desenvolupament i pastat
Pas 1. Poseu la massa en forma de bola en un bol greixat
Podeu rentar el bol utilitzat anteriorment per a la barreja i untar-lo, o bé utilitzar un bol diferent per untar. El bol és, com a mínim, el doble de la mida de la bola de massa perquè la massa tingui espai per augmentar.
Pas 2. Tapeu la massa i col·loqueu-la en un lloc càlid
Tapeu la massa amb paper folrat de plàstic (no cal que sigui hermètica) o poseu un drap net sobre un bol. Col·loqueu-lo en una zona càlida de la vostra cuina. Si la cuina tendeix a fer vent, preescalfeu el forn a 200 graus, apagueu-lo i poseu-hi un bol. Aquesta serà la temperatura adequada perquè pugi la massa.
Pas 3. Deixeu que la massa pugi 25 minuts
Durant aquest temps, la massa començarà a augmentar. La massa no serà exactament el doble de gran, però pujarà prou per donar-li una bona textura.
Pas 4. Batre i pastar la massa
Si teniu un mesclador de suport, utilitzeu un mesclador en forma de ganxo i pasteu la massa fins que quedi coixa - uns 5 minuts. Si no teniu batedora, podeu pastar la massa a mà. Traieu la massa i col·loqueu-la sobre una superfície enfarinada i utilitzeu els talons de les mans per pastar durant 10 minuts, o fins que la massa quedi coixa.
- Es diu que la massa s’ha esvaït quan no torna a formar una bola quan es deixa de pastar. La massa ha de ser flexible i fàcil de modelar.
- La massa també començarà a tenir un aspecte brillant i elàstic.
Part 3 de 3: Divisió i cocció
Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 ° C
Pas 2. Divideix la massa
Feu rodar o premeu la massa en un cercle, com una escorça de pizza. Utilitzeu un ganivet per tallar la massa per la meitat.
Pas 3. Estireu la massa
Col·loqueu un tros de massa al davant de manera que una cantonada us assenyali. Agafeu els extrems i estireu la massa del cos, com si estiguéssiu fent un rotllo de gelatina. Rodeu fins que formeu un pa. Repetiu el mateix per a l’altra massa.
Si no voleu enrotllar el pa, podeu dividir i donar forma a la massa de la forma que vulgueu. Feu pa tradicional, panets de sopar, crostes de pizza o qualsevol altra forma que vulgueu
Pas 4. Feu una escletxa a la part superior de la massa
Utilitzeu un ganivet per fer unes escletxes a la part superior de la massa. Això ajudarà a coure el pa de manera uniforme.
Pas 5. Col·loqueu el pa sense coure a la planxa del forn
També podeu utilitzar un full de galetes o una paella especial.
Pas 6. Coure el pa durant 30 minuts
El pa es fa quan la part superior es veu rossa. Serviu pa amb mantega i melmelada o com a acompanyament de sopes i guisats.
Pas 7. Fet
Consells
- Menja pa en dos o tres dies; recordeu, aquest pa no utilitza conservants que poden durar fins a una setmana.
- Ajustar els materials utilitzats; utilitzeu 2 tasses de farina autoelevable (farina que conté revelador), 1/2 tassa de farina de blat integral i 2-3 culleradetes de llavor de lli + 1 cervesa per obtenir pa saludable.
