Aprendre a decorar amb fondant és una habilitat important que qualsevol decorador de pastissos voldrà aprendre. Hi ha moltes formes i formes que es poden fer amb fondant i les flors de fondant en capes són una d’elles. Aquí hi ha algunes flors fondant per començar.
Pas
Mètode 1 de 3: Flors arrugues simples
Pas 1. Tritureu el fondant fins que quedi pla
Utilitzeu un corró per aplanar part del fondant de manera que tingui uns 0,5 cm de gruix.
- El fondant hauria de ser tan prim com una moneda de cinquanta o vint-i-cinc rupies.
- Com que es tracta d’una forma de flor comuna, podeu utilitzar qualsevol color de fondant que vulgueu.
- Per evitar que el fondant s’enganxi al corró o a la superfície de la base, escampeu-hi una mica de midó abans de triturar-lo.
Pas 2. Feu cinc cercles
Feu cinc cercles de fondant aplanat de 5 cm amb un tallador de fondant o un tallador de galetes.
- Per obtenir un aspecte menys uniforme, el fondant també es pot tallar lliurement amb un ganivet de mantega.
- Aquesta mida produirà flors de fondant que tenen aproximadament 5 cm de diàmetre. Ajusteu la mida del cercle de manera que la flor sigui més petita o més gran.
Pas 3. Doblega cada cercle per la meitat
Escampeu un costat del cercle amb maicena abans de plegar-lo suaument per la meitat.
- Pessigueu el plec al mig. El fondant hauria d’enganxar-se l’un a l’altre en aquest punt, però no les vores.
- Doblega els cercles un per un.
Pas 4. Torneu a doblar cada cercle per la meitat
Escampeu la superfície cap amunt amb midó addicional i torneu a doblar-la per la meitat per formar un quart de cercle.
- Pessigueu el fondant perquè el centre dels plecs s’uneixi. Les vores del fondant amb prou feines han de tocar el centre del plec.
- Doblega els cercles un per un.
- Deixeu assecar cada fondant uns minuts abans de continuar amb els altres.
Pas 5. Reuneix els quatre quarts de cercle de manera que toquin al centre
Tots els extrems punxeguts de cada pètal haurien de tocar-se i les vores obertes dels plecs haurien d’estar orientades en la mateixa direcció.
Ara hauríeu de tenir una forma gairebé circular
Pas 6. Feu una quantitat igual d’aigua i pols de merenga
Remeneu els dos en petites quantitats en un plat petit fins que formin una cola.
- Aquest adhesiu mantindrà els pètals units perquè s’enganxin.
- Si no, també podeu utilitzar una mica de xocolata blanca desfeta com a cola.
Pas 7. Enganxa l’última peça
Escombra l’adhesiu pels extrems de les quatre peces de fondant planes i a les cantonades dels cinc fondant restants. Premeu el fondant restant perpendicularment i al centre.
Deixeu-lo assecar. Un cop fetes, les flors de fondant es poden utilitzar com a decoració
Mètode 2 de 3: Flors de clavell
Pas 1. Estireu el fondant fins que quedi pla
Feu servir un corró per aplanar una porció del fondant fins que tingui uns 0,1 cm de gruix.
- Gairebé qualsevol color de fondant es pot utilitzar per als clavells.
- Per evitar que el fondant s’enganxi al corró o a la superfície de la base, escampeu-hi una mica de midó abans de triturar-lo.
- Si no, també podeu untar la superfície de la base del molí amb mantega blanca en lloc d’utilitzar midó.
Pas 2. Feu sis cercles tallats
Utilitzeu un tallador de fondant o un tallador de galetes per retallar un cercle de 5 cm del fondant aplanat.
Aquesta mida produirà flors adequades per decorar magdalenes o altres petites delícies. Ajusteu la mida del cercle segons sigui necessari per fer la flor més gran o més petita
Pas 3. Arrisseu les vores amb l'eina de venat
Col·loqueu un cercle sobre una escuma fina que s’hagi espolsat amb midó. Premeu el taló de l’eina venadora contra la vora del cercle. Tireu ràpidament per formar un plec i moveu-lo per la vora del cercle d’aquesta manera.
- Feu això per cada tros del cercle.
- Mantingueu l'extrem petit de l'eina venosa com un llapis per facilitar el premsat.
- Utilitzeu un escuradents si no teniu una eina per venar. Mou l’escuradents pel perímetre de cada pètal, creant un plec a les vores i una corba al voltant del escuradents.
Pas 4. Premeu un bucle a l'extrem de la broqueta de bambú
Feu lliscar el cercle per l'extrem afilat del pinxo i empenyeu-lo cap amunt, al llarg del pinxo, fins que el fondant gairebé arribi a l'extrem contundent.
- La distància del cercle ha de ser, com a mínim, de 2,5 cm des del final del pinxo. La distància ha de ser aproximadament igual al radi del cercle.
- Empolsineu les broquetes amb midó per evitar que s’enganxin al fondant.
Pas 5. Retalleu la flor al voltant del final de la broqueta
Uniu les vores del fondant de manera que es plegin lliurement a l'extrem contundent de la broqueta.
Aquest serà el centre de la flor dels clavells
Pas 6. Inseriu la resta del cercle
Empenyeu suaument els quatre o cinc cercles restants a la broqueta de la mateixa manera, ajustant acuradament cada cercle sobre l’anterior.
Els pètals no s’han d’arrissar junts ni uniformement. Arrolla els pètals amb un estil asimètric i fluix per obtenir un aspecte més natural
Pas 7. Feu lliscar les flors dels pinxos
Estireu suaument la flor del pinxo lliscant-la contra l'extrem contundent.
Feu aquest pas molt lentament perquè els pètals formats no es desfacin per accident
Pas 8. Doblegueu el centre dels pètals amb l'eina de venat
Utilitzeu una eina de vena o un escuradents per plegar suaument el centre del pètal de manera que cobreixi el forat provocat pel pinxo.
Deixeu-lo assecar. Un cop seca, la flor del clavell ja es pot utilitzar
Mètode 3 de 3: tulipes
Pas 1. Polvoritzeu el bol de pudding amb esprai de cocció antiadherent
Polvoritzeu una petita quantitat d’esprai de cocció a l’interior d’un petit bol de pudding o ramekin (bol petit per coure) per evitar que el fondant s’enganxi més tard.
- També podeu utilitzar mantega blanca per cobrir el bol.
- Si feu més d’una tulipa fondant, penseu en utilitzar una paella per a magdalenes amb diversos forats.
Pas 2. Estireu el fondant fins que quedi pla
Utilitzeu un corró per aplanar una porció del fondant de manera que tingui un gruix d’aproximadament 1 polzada.
- El fondant hauria de tenir aproximadament el gruix d’una moneda de cinquanta o vint-i-cinc rupies.
- Utilitzeu el color de fondant que vulgueu.
- Escampeu la superfície del corró i la base amb el midó abans de començar a moldre per evitar que el fondant s’hi enganxi.
Pas 3. Feu cinc ovals
Utilitzeu un tallador de galetes o un fondant per tallar cinc ovals de 7,5 cm de llarg i 5 cm d’amplada.
- També podeu crear ovals lliurement si no teniu un motlle ovalat. Utilitzeu un ganivet de mantega que s’hagi espolsat amb midó per fer-ho.
- Si el motlle tendeix a enganxar-se fàcilment, empolsineu-lo amb midó o apliqueu-hi mantega blanca o esprai de cocció antiadherent.
Pas 4. Aplaneu una vora de cada pètal
Utilitzeu una rodona o una cullera per aplanar una de les vores llargues de cada pètal. Amb l’aprimament n’hi ha prou per fer que els pètals s’arrissin lleugerament.
- Si no teniu cap rodó, podeu fer-ho amb una cullera o amb les mans.
- Feu-ho a cada pètal.
Pas 5. Col·loqueu una gota de xocolata desfeta al fons del bol
Foneu algunes xocolates o neules que coincideixin amb el color de les tulipes. Apliqueu un petit punt de xocolata al bol preparat.
- El diàmetre del cercle ha de ser aproximadament de 2,5 cm.
- La cola també es pot fer a partir de pols de merenga i aigua, en lloc d’utilitzar xocolata. L’elecció és vostra.
Pas 6. Submergiu el primer pètal a la xocolata
Doblegueu lleugerament les vores dels pètals curts cap a dins i submergeu-los a la xocolata desfeta.
El centre del pètal hauria de ser al centre del bol de budines, però la part superior hauria d’estar contra els laterals del bol
Pas 7. Apileu els pètals restants
Doblega un costat de cada pètal curt cap a dins i submergeix-ho a la xocolata desfeta, tal com vas fer amb el primer pètal. Cada pètal ha de superposar-se lleugerament al pètal anterior.
Tots els costats prims dels pètals haurien d’estar orientats a la mateixa direcció
Pas 8. Traieu les tulipes de fondant quan hàgiu acabat
Deixeu assecar les tulipes al bol de budines durant uns minuts. Una vegada que se senti ferm i llest, el fondant es pot eliminar amb seguretat.
