Obrir una ampolla de cava és un ritual festiu. No obstant això, obrir una ampolla de xampany pot ser difícil si no ho heu provat abans. Cal girar l’ampolla, subjectar el suro i empènyer-lo suaument fins que surti de l’ampolla. Assegureu-vos d’agafar fermament el suro, tret que vulgueu que xampany plogui. Objectiu d'un "sospir", no d'un "pop".
Pas
Mètode 1 de 2: obertura d'una ampolla
Pas 1. Traieu el paper d'alumini i la gàbia metàl·lica
Primer de tot, esquinça la làmina que embolcalla el suro. A continuació, descargoleu el cable per afluixar la gàbia que protegeix el suro. Feu-ho lentament i suaument. Mantingueu el polze sobre el suro per evitar estalvis accidentals.
No traieu la gàbia de filferro fins just abans d’obrir l’ampolla. En cas contrari, el suro pot obrir-se abans que estigueu llest. La gàbia serveix per protegir el suro
Pas 2. Agafeu bé l'ampolla
Agafeu el cos de l'ampolla amb la mà dominant. Premeu l'extrem gruixut del suro profundament al palmell de la mà no dominant.
- Suporteu la part inferior de l'ampolla amb la pelvis. Si sostens l’ampolla amb la mà dreta, fes servir el maluc dret o el costat dret del tors.
- Penseu a assegurar el suro amb un drap de cuina. La fricció del drap de rentat us facilitarà la captura i la subjecció del suro mentre surt de l’ampolla. A més, el drap absorbirà el xampany que surti perquè no vessi.
Pas 3. Torceu l'ampolla i subjecteu el suro
Gireu suaument l'ampolla cap a l'esquerra i la dreta amb la mà dominant. Continueu agafant fermament el suro amb la mà no dominant. A mesura que el suro gira, augmenteu gradualment la distància entre les mans fins que la mà dominant quedi al mig de l'ampolla.
Pas 4. Estireu l'ampolla de xampany
Especifiqueu l’efecte desitjat. Si esteu a l'interior o envoltat de molta gent, assegureu-vos que traieu el suro suaument perquè no hi hagi danys. Si voleu l’efecte dramàtic d’una dutxa de xampany, obriu l’ampolla amb un brot fort i feu volar el suro cap a l’aire. Si obriu una ampolla de xampany per a una ocasió formal i elegant, intenteu fer un so "en comptes" en comptes d'un "pop" quan obriu l'ampolla.
- Obriu l'ampolla lentament: reduïu la velocitat cap al final, quan el suro estigui gairebé fora. Agafeu el suro amb fermesa. Premeu el dit polze entre els llavis del suro fins que llisqui fora de l'ampolla sense problemes. Mantingueu agafat el suro i "agafeu-lo" perquè no surti. Intenteu fer-ho amb molta suavitat per tal que no s'obri cap so quan s'obri l'ampolla.
- Tireu l'ampolla de manera espectacular. Feu servir el polze per treure el suro de sota del llavi. Agiteu l'ampolla per provocar la carbonatació, si voleu un efecte afegit i desordenat. Apunteu l’ampolla a la vostra distància i a d’altres persones, així com als objectes que us envolten. Intenteu no provar aquest mètode fins que no sàpiga obrir suaument una ampolla de xampany.
Mètode 2 de 2: Seguir l'etiqueta de xampany
Pas 1. Refredeu les ampolles de xampany abans d'obrir-les
Guardeu-lo a la nevera, a la nevera o al cubell ple de gel. Doneu-li almenys unes hores per assegurar-vos que el contingut estigui completament fred. Això no només enriquirà el gust, sinó que el xampany no esquitxarà a tot arreu.
Pas 2. Obriu l’ampolla amb cura en un esdeveniment formal
Mantingueu fermament el suro perquè no surti de manera inesperada. Gireu suaument l'ampolla (no el suro) fins que el suro quedi gairebé fora de l'ampolla. Escolteu un "sospir" gairebé clar del suro fluix. A continuació, estireu suaument amb tot el palmell. Mantingueu el suro sobre l’ampolla oberta durant uns segons per assegurar-vos que l’escuma no desbordi.
Si esteu servint xampany com a cambrer o proveïdor d'aliments, normalment l'etiqueta és obrir l'ampolla el més educadament possible. No ruixeu xampany i no deixeu volar el suro. Practiqueu fins que pugueu fer-ho sense el "pop"
Pas 3. No agiteu l'ampolla
El xampany és una beguda carbonatada que es manté a pressió. Si es sacseja l'ampolla, la pressió augmenta fins a un nivell perillós. En obrir una ampolla de xampany d’alta pressió s’alliberarà una potent explosió de xampany i es dispararà el suro a gran velocitat.
Si accidentalment sacsegeu l’ampolla, deixeu-la reposar una o dues hores perquè els ingredients s’assentin. CO2 s’absorbirà més ràpidament a la beguda si el xampany està fred.
Pas 4. Abocar lentament
El xampany és una beguda carbonatada i el líquid espumós puja ràpidament quan s’aboca en un got. No vessis xampany, sobretot si fas servir xampany per a una altra persona.
- Mantingueu el got en posició vertical. Rarament inclineu el got quan s'aboca la beguda.
- Ompliu un terç de la copa de xampany. Després, torneu a omplir el got després d’haver abocat una mica al got de tothom.
- No toqueu el llavi de l'ampolla a la vora de la copa de xampany. A vegades es considera poc ètic perquè el xampany s’emmagatzema sovint als cellers, cosa que suposa un risc d’embrutar el got d’algú.
Consells
- Mai intenteu obrir una ampolla que no s’hagi refredat completament. Una ampolla de xampany calenta i a temperatura ambient és més fàcil d’aparèixer i ruixar a tot arreu.
- Com més baix sigui el so, millor. L’ideal seria escoltar només un xiulet baix. Això significa que el vi és prou fresc i que no corre el risc de vessar la beguda al terra.
Advertiment
- No traieu el suro quan estireu. el suro pot lliscar a gran velocitat. Si el suro està dirigit en una direcció equivocada, podeu danyar objectes de valor o ferir algú.
- No traieu el cos de l'ampolla quan el suro estigui obert. Les ampolles es poden empènyer a terra i trencar-se.
