Si hi hagués un club fundat amb sandvitxos de tres pisos tallats en petits triangles, segur que tothom voldria unir-se a aquest club. Els entrepans de club que van aparèixer per primera vegada a les cases de jocs de Nova York a finals del segle XIX van oferir als jugadors un àpat complet per omplir el ventre durant les seves llargues hores de joc. L’entrepà que es va convertir en el símbol dels entrepans és una forma estàndard d’entrepà disponible als restaurants i fondes del món. Si voleu fer aquest entrepà, haureu d’aprendre els conceptes bàsics per fer-lo i com fer un entrepà segons el vostre gust.
Pas
Part 1 de 2: Club Sandwich Basic
Pas 1. Coure 2-3 llesques de pa sandvitx blanc
Els entrepans del club solen estar fets amb pa de sandvitx senzill que es torra fins a quedar cruixent. Normalment, els entrepans fan servir tres rodanxes de pa amb una rodanxa col·locada al mig de l’entrepà per crear dues capes. No obstant això, també es poden fer sandvitxos sense aquestes rodanxes addicionals.
Si voleu retallar les calories d’un entrepà, no utilitzeu una llesca de pa al centre. El vostre entrepà encara tindrà un bon gust
Pas 2. Fregiu 2-3 rodanxes de cansalada fins que quedin cruixents
Col·loqueu la cansalada en una paella plana i encara fresca i apugueu el foc lentament a foc lent i continueu girant la cansalada. Sofregiu fins que quedi cruixent o fins que vegeu petites bombolles blanques i escuma sobre la cansalada quan gireu la cansalada. Escorreu el greix de cansalada amb paper absorbent i reserveu-ho fins que estigueu a punt per fer els entrepans.
Si ho preferiu, podeu utilitzar cansalada precuinada o microones per accelerar les coses. La cansalada feta de gall dindi o soja es pot utilitzar per a una alternativa amb menys greixos
Pas 3. Esteneu la maionesa sobre una llesca de pa
Comenceu a fer sandvitxos fent la base. Utilitzeu un ganivet per repartir lleugerament la maionesa sobre el pa inferior de l’entrepà per obtenir sabor. Untar mayo pot ajudar a mantenir l’entrepà humit. Si no us agraden o no voleu les calories addicionals, el vostre entrepà seguirà sent deliciós sense el mayo.
Pas 4. Afegiu rodanxes de pollastre o gall dindi, tomàquets i enciam
A la part inferior de la capa inferior, afegiu-hi unes rodanxes fines d’aviram. El pollastre és una opció clàssica, però també es pot fer servir gall dindi. Apileu el pollastre amb un full o dos d’enciam iceberg i una llesca o dues de tomàquet fresc.
- La carn dels entrepans del club sovint se serveix freda. Si voleu planxar el pollastre o el gall d’indi, l’entrepà tindrà un gust encara millor. No obstant això, refredeu la carn a temperatura ambient com a mínim abans d’afegir-la al vostre entrepà.
- Si no teniu enciam iceberg, també funcionaran varietats d’enciam romaine, bibb o altres. Els espinacs o altres verdures també són un substitut deliciós de l’enciam. Tanmateix, l’enciam iceberg és l’ompliment de la firma del sandvitx del club.
Pas 5. Afegiu una altra llesca de pa i maionesa
Si us plau sigui pacient. El vostre sandvitx estarà llest aviat. Per a la segona capa, podeu afegir una altra capa de pa torrat amb mayo a banda i banda, si voleu alguna cosa una mica extravagant. En cas contrari, no cal afegir mayo o no cal utilitzar aquesta capa de pa al centre.
Pas 6. Afegiu la cansalada
Comenceu la segona capa de l’entrepà afegint 2-3 trossos de cansalada cuita sobre el centre del pa. Podeu tallar la cansalada a trossos petits si creieu que la cansalada és massa gran per a l’entrepà.
Pas 7. Afegiu una altra capa de pollastre o gall d’indi, tomàquets i enciams
A sobre de la cansalada, completeu la segona capa de l’entrepà afegint la resta del farcit de l’entrepà. Comenceu amb pollastre o gall dindi, després enciam i tomàquets per sobre. No afegiu massa farcit en aquesta segona capa perquè els entrepans no es tornin massa pesats.
Pas 8. Cobriu l’entrepà amb l’última capa de pa
Quan la torre s'hagi acumulat, cobreixi-la amb l'última capa de pa i premeu suaument per controlar el vostre entrepà. Necessito afegir més canyella? Tot depèn de tu.
Pas 9. Tallar l’entrepà en diagonal
Ara arriba la part més divertida. La característica més popular de l’entrepà del club és la forma en què es talla. Comenceu tallant de cantonada a cantonada, creuant per una diagonal i després per l’altra de manera que les peces formin quatre tascons triangulars.
- Utilitzeu un ganivet de xef afilat per obtenir els millors talls, ja que les capes dels entrepans són bastant gruixudes.
- A algunes persones els agrada tallar les vores del pa abans de tallar l’entrepà en diagonal de manera que les rodanxes de sandvitx formin un triangle perfecte.
Pas 10. Lligueu cada part de l’entrepà amb un escuradents
Com que els entrepans de pals deslligats poden ser difícils de controlar, la gent sol lligar totes les capes de l’entrepà ficant un escuradents al centre de cada peça. Fins i tot hi ha algunes persones que afegeixen un escuradents abans de tallar l’entrepà i que utilitzen aquest escuradents com a guia del ganivet. Podeu triar el mètode que vulgueu.
Pas 11. Serviu-ho amb patates fregides al centre del plat
Disposar les porcions de sandvitx en un plat, deixant una mica d’espai al mig que pugueu omplir de guarniments. Les patates fregides s’utilitzen popularment per omplir el centre. Tot i això, també podeu acompanyar el vostre entrepà amb amanida de patata, ensalada de col o una amanida lateral de verdures i adobats.
Part 2 de 2: variacions de sandvitx de club
Pas 1. Utilitzeu pa més saludable
La majoria dels entrepans de club es fan amb pa blanc senzill, però podeu intentar ser més creatiu. Feu un entrepà club amb pans més saludables fets de diferents tipus de blat o pans de marbre de blat de sègol per a un gust més especial.
Per a un àpat realment creatiu, utilitzeu tres llesques de pa diferents. Pa de sègol a la part inferior, pa de sègol a la part superior i pa de pumpernickel al centre. Això és només sòlid
Pas 2. Afegiu formatge
La majoria dels entrepans del club no utilitzen formatge. Però, què passa amb afegir una llesca de formatge provolone per obtenir un sabor més deliciós? o formatge americà? o el formatge de pebre vermell? Es va fer que es incomplissin les normes per fer sandvitxos. El formatge Pimento és un formatge del sud d’Amèrica elaborat a partir d’una barreja de formatge glacejat i pebre vermell. Aquest aliatge és perfecte per als entrepans.
Pas 3. Substituïu la carn
Els entrepans de club solen utilitzar aus o pollastre a la majoria de llocs i, de vegades, gall dindi als Estats Units. Què tal de rostit de vedella? o vedella en conserva? rostit de porc? Perquè no?
Si no mengeu carn, proveu de passar a rodanxes de carbassó a la planxa, albergínia, tempeh o bolets portobello
Pas 4. Modifiqueu el mayo per obtenir un gust més ric
La maionesa ordinària o el Miracle Whip poden fer un saborós entrepà deliciós. Però amb una mica d’esforç, el sabor del mayo pot ser sorprenent. Proveu de barrejar el mayo amb els ingredients següents:
- Pesto mayo (Una cullerada de pesto per 125 ml de maig)
- Maig curri (Mitja cullera de curri en pols per 125 ml de maig)
- Salsa de sofregit (salsa de tomàquet i maia)
- Mil illa (adobat francès, adobats, mayo)
- Sriracha mayo salsa calenta (Sriracha per al gust, més mayo)
- Maio mostassa marró (Dues cullerades de mostassa marró per cada 125 ml maio)
- Condiment mayo i cajun (Una culleradeta per 125 ml de maig)
Pas 5. Substituïu-lo per un altre condiment
Si us agrada la salsa de tomàquet al vostre entrepà, afegiu-hi salsa de tomàquet. T’agrada la salsa barbacoa? Vinagre balsàmic? Salsa de plàtan? Salsa de xili de Louisiana? Tots ells poden fer deliciós el vostre entrepà. La recepta del Sandvitx del Club anterior és només una recepta bàsica que podeu adaptar al gust de qualsevol persona. Coma primer un entrepà senzill i, a continuació, afegeix els condiments que vulguis.
Proveu d'utilitzar diferents condiments a cada llesca de pa per crear una capa de pa amb un gust únic i diferent. Aquest entrepà de club serà el club més divertit de la història
Consells
- Antigament, el pa per als entrepans es comercialitzava segons la classe d’edat diària del pa. El pa amb una edat més gran se sol coure i tallar a trossets o anomenats crostons. Aquests pans es van coure en paelles de ferro colat que són aproximadament 2,5 vegades la mida dels pans actuals i són ideals per fer crostons.
- Podeu variar i canviar aquesta recepta segons el vostre gust.
- Podeu substituir la maionesa per crema d’amanides o salsa de còctel afegint una mica de curri en pols al guarniment.
