Si voleu innovar una recepta de te clàssica, proveu d’utilitzar l’hibisc! Les flors seques d’aquesta planta fan un te amb un color vermell clar i un gust lleugerament picant i llimonós. El millor de tot és que hi ha algunes proves que suggereixen que l’hibisc pot tractar la pressió arterial alta. Els hibiscs secs es poden comprar a les botigues d'aliments naturals i als minoristes en línia, però si en teniu al jardí, podeu triar-los i preparar-vos el vostre te de flors seques preparat per beure.
Ingredients
Te calent d’hibisc
Per (aproximadament) 1 litre
- 2 culleradetes (10 ml) de flors d’hibisc secs
- Aigua bullint
- Mel, sucre o el vostre edulcorant preferit (per al gust)
- Bossa de te (opcional)
- Palets de canyella (opcional)
- Fulles de menta (opcional)
- Llesca de llima (opcional)
Té gelat d’hibisc a l’estil jamaicà
Per (aproximadament) 1 litre
- 1/2 tassa (15 grams) de flors d’hibisc secs
- 4 tasses d'aigua freda
- Gel
- Xarop senzill per endolcir (per al gust): per a això, necessitareu 1 tassa d’aigua i 1 tassa de sucre
- Ingredients opcionals de la recepta de te calent
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració de te calent d’hibisc
Pas 1. Feu bullir 1 càntir d'aigua a l'estufa
Mentre espereu que l’aigua s’escalfi, podeu preparar altres ingredients i netejar la tetera que utilitzeu.
Consulteu la nostra guia d’aigua bullent per obtenir consells sobre l’aigua bullent a l’estufa i al microones
Pas 2. Col·loqueu les flors d’hibisc secs en una tetera buida
Aquesta recepta requereix 2 culleradetes (10 ml) de flors, però podeu utilitzar-ne més o menys, segons calgui per obtenir un sabor més fort o més feble.
L'hibisc està "descafeïnat", de manera que afegir moltes flors d'hibisc no us donarà una sobtada "sacsejada" d'energia
Pas 3. Aboqueu aigua bullent a la tetera
Ompliu completament la tetera (o ompliu-ne tot el que vulgueu beure).
Utilitzeu guants per al forn i / o una tapa per protegir-vos de les cremades derivades d’abocar aigua calenta. Aboqueu l'aigua a la gerra lentament i sense parar per evitar esquitxades
Pas 4. Per al te amb cafeïna, poseu una bossa de te en aigua calenta
Com es va assenyalar anteriorment, el te d’hibisc no conté cafeïna en primer lloc. Si voleu obtenir una mica d’energia del te (o només perquè us agradi el gust), podeu afegir acuradament una bossa de te amb cafeïna a l’aigua calenta actual. Tot i això, el te d’hibisc ja va tenir un bon sabor des del principi.
Per obtenir més cafeïna, afegiu unes bosses de te amb cafeïna
Pas 5. Deixeu infondre el te durant cinc minuts
Aquesta part és la part més senzilla: només cal esperar. Uns cinc minuts han de ser prou llargs perquè les flors donin a l’aigua un gust lleugerament picant i un bon color vermell. Deixeu que el te empengui més temps per obtenir un sabor més fort. Deixeu-ho una mica més de temps si voleu un gust més feble.
Pas 6. Colar el te mentre l’aboca
Ara només cal treure les flors del te. Si la tetera no té un colador incorporat ni un drap filtrant, aboqueu el te a la tassa a través d’un colador de metall fi. En una mica, també podeu utilitzar un filtre de cafè de paper.
Si voleu, també podeu deixar les fulles d’hibisc al te. Les fulles no us faran mal; fins ara no hi ha proves que indiquin que aquestes fulles siguin verinoses de cap manera
Pas 7. Endolciu el te com vulgueu
El vostre te ja està a punt per gaudir-lo. Si voleu, podeu afegir tanta part del vostre edulcorant preferit com vulgueu (o en absolut). El sabor suau i dolç de la mel va bé amb el sabor picant del te d’hibisc. Els edulcorants sense sucre i sense calories també poden ser bones opcions.
Pas 8. Afegiu les falques de canyella, menta o llima per guarnir-les
Si voleu donar al vostre te una mica "alguna cosa més", proveu una d'aquestes guarnicions (o les tres). Els sabors i aromes d’aquests ingredients complementen el te d’hibisc amb tres delicioses combinacions diferents.
Si utilitzeu menta, col·loqueu la fulla cap amunt al palmell de la mà i acariceu la fulla picant les mans. Aquesta és una tècnica que fan servir els cambrers en begudes com els mojitos per treure el gust i l'aroma de la menta
Mètode 2 de 3: elaboració de te gelat d’hibisc
Pas 1. Introduïu l'hibisc i l'aigua a la gerra (gerra d'aigua gran)
Un cop tingueu els ingredients adequats, fer te gelat d’hibisc és molt fàcil: només triga una mica més. Comenceu col·locant l’hibisc en una gerra i abocant-hi aigua. Remeneu-ho breument per barrejar els ingredients.
Si utilitzeu bosses de te amb cafeïna, pals de canyella, tascons de llima o fulles de menta al vostre te, afegiu-hi ara aquests ingredients
Pas 2. Refrigereu-ho durant la nit
L’aigua freda triga molt a absorbir els sabors dels altres ingredients, de manera que us convindrà deixar que el te sigui escarpat durant almenys 8 a 12 hores. Refredeu-vos a la nevera mentre el te absorbeix lentament el sabor i el color de l’hibisc.
Emboliqueu el te amb paper d’alumini o paper de plàstic per protegir-lo de gotes i engrunes
Pas 3. Colar i servir amb gel
Quan el te tingui un gust i un color satisfactoris, traieu-lo de la nevera. Ompliu les tasses amb gel i, a continuació, aboqueu el te a través d’un colador o filtre de paper per eliminar les flors i els ingredients que hàgiu afegit. El vostre te gelat ja està a punt per gaudir-lo.
Per aparença, podeu tornar a decorar cada got amb canyella, llimona, etc., si ho desitgeu
Pas 4. Per endolcir el te, afegiu xarop simple
Podeu "endolcir" el te gelat amb sucre, mel, etc., però aquests ingredients no són molt adequats perquè l'aigua freda no pot dissoldre els sòlids ràpidament. Una manera millor és utilitzar un xarop simple que pugui endolcir el te immediatament perquè és líquid. Consulteu la nostra guia per fer aquest edulcorant per obtenir instruccions detallades.
- Per fer almívar senzill, només cal escalfar parts iguals d’aigua i sucre en una cassola a la cuina. Remeneu-ho bé per barrejar-ho. Quan el sucre estigui completament dissolt, el vostre xarop senzill estarà llest. L’almívar s’espessirà encara més si el continueu escalfant després d’aquest punt. Com a resultat, el xarop es caramelitzarà, cosa que potser no voldreu.
- 1 tassa d'almívar senzill (fet amb 1 tassa d'aigua i 1 tassa de sucre) farà que el te sigui moderadament dolç. 1/4 o 1/3 de tassa proporcionarà una dolçor més suau.
Mètode 3 de 3: Preparació del vostre propi hibisc
Pas 1. Cerqueu una flor d’hibisc madura (madura)
Pocs dies després de la floració de les flors d’hibisc, els pètals comencen a assecar-se i a marcir-se. Finalment, aquests pètals cauran. Les arrugues dels pètals són un senyal que la planta està madura i a punt per ser recollida.
Pas 2. Les plantes d’hibisc poden florir durant tot l’any
És més probable que aquesta planta floreixi durant la primavera i l’estiu quan fa bon temps, però fins i tot pot florir a l’hivern en el clima adequat.
Pas 3. Trieu els pètals
A la base de la flor d’hibisc hi ha una part rodona, semblant a un bulb, que connecta la flor i la tija. Es tracta de pètals de flors. Quan la planta estigui madura, els pètals seran forts i vermells. Traieu tota la flor (pètals i pètals) de la tija: la flor hauria de trencar-la. Traieu els pètals per revelar-los.
Pas 4. Traieu les bosses de llavors de la flor
Dins de cada pètal hi ha una bossa rodona de llavors. Cal treure aquestes bosses abans de preparar el te mentre mantingueu els pètals intactes tant com sigui possible. La forma més fàcil de fer-ho sol ser tallar simplement una llàgrima vertical a la part superior del pètal i treure la bossa de llavors amb els dits. No us preocupeu massa per arrencar els pètals quan traieu la bossa de llavors. Això no tindrà cap efecte sobre el sabor del te, només per a aparença.
Pas 5. Utilitzeu pètals de flors al te
Renteu els pètals quan s’hagin retirat totes les bosses de llavors. Ara els pètals estan preparats per utilitzar-se al te. Utilitzeu els pètals com ho faríeu amb l’hibisc sec de les dues receptes anteriors.
Pas 6. També podeu assecar i emmagatzemar l’hibisc en un recipient hermètic
Si no voleu utilitzar el te d’hibisc de seguida, asseceu els pètals amb una tovallola de paper i deixeu-los assecar completament abans de guardar-los. Hi ha diverses maneres de fer-ho:
- Segellar les flors en un recipient hermètic amb sílice. Aquest és el mateix producte químic que s’utilitza en assecar paquets que de vegades es troba a les butxaques de la roba. Podeu comprar sílice dessecant (el tipus que s’utilitza com a dessecant) a una agència de subministrament de productes químics.
- Col·loqueu l’hibisc sobre una reixeta o safata del forn a una temperatura baixa (com ara 38 graus centígrads) durant unes hores. Consulteu el nostre article sobre assecat de flors per obtenir més informació.
- Si el clima és sec i calorós, també podeu deixar-lo en un estenedor al sol. Proveu de col·locar el prestatge a un lloc on els animals no puguin arribar.
Consells
- Si guardeu els pètals quan colliu hibiscus, podeu utilitzar-los per decorar el vostre te. És ideal per a festes i reunions.
- No us sentiu limitat per l’elecció d’ingredients aromatitzants d’aquest article. Sigues creatiu. Un pessic de gingebre mòlt, per exemple, té molt bon gust al te.
