L’Oxford English Dictionary defineix un còctel com una beguda alcohòlica que consisteix en una altra barreja, com el suc de fruita. Tot i que és impossible explicar com fer tot tipus de còctels, aquesta pàgina us indicarà la direcció correcta per fer mescles senzilles d’alcohol, de manera que la propera vegada que vulgueu preparar alguna cosa especial en podeu fer un.
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració d’un còctel bàsic
Pas 1. Trieu el tipus de licor que vulgueu utilitzar al còctel
No és un còctel si no conté alcohol, així que assegureu-vos d’afegir-hi una mica d’alcohol. Quant al tipus d’alcohol que faràs servir al còctel. Aquí teniu algunes idees sobre els tipus de licor que podeu utilitzar:
- Licor de colors o menys acolorits. Són alguns tipus de licors d’aspecte més o menys acolorit i alguns tenen un gust més suau que els altres tipus. Els licors menys colorits són:
- Vodka
- Gin
- (Sense edat) Cachaça
- Licor de blat
- Soju
- Whisky. El whisky s’elabora a partir de blat fermentat i el gra canvia amb el pas del temps. El whisky és molt popular a tot el món, però produït principalment a Escòcia, Irlanda, Amèrica i el Japó, cada país té un gust diferent. Els tipus de whisky són:
- Borbó (fet de blat de moro)
- Escocès
- Sègol (fet de sègol cru)
- Altres begudes alcohòliques de colors. Hi ha desenes de diferents tipus d’alcohol que poden donar una sensació diferent a un còctel. És possible que algunes de les begudes alcohòliques més populars no apareguin a la llista:
- Tequila
- Mezcal
- absenta
- Aiguardent
Pas 2. Trieu un altre tipus d'alcohol per afegir sabor a la beguda alcohòlica (opcional)
De vegades, es tria una beguda amb un contingut baix en alcohol per millorar el sabor de la beguda alcohòlica. Si utilitzeu una combinació de dos tipus d’alcohol, assegureu-vos de provar-ho primer per veure si es combinen els sabors. El ginebra i el lager podrien tenir èxit com una beguda refrescant amb llimona i mel afegides, o bé la cervesa i el tequila podrien tenir èxit i es dirien "cervesa-garita", però és possible que l'ouzo i el vi negre no es barregin aviat.
Els còctels de cervesa i vi han estat molt populars en els darrers anys. Experimenteu amb la cervesa, per exemple, fent Shandy o llimonada i cervesa. Experimenteu amb vi en la fabricació de Kalimotxo, o vi negre i coc (coca cola). O proveu el French 75, que és una combinació de ginebra, vi escumós, llimona i sucre
Pas 3. Aconsegueix una bona coctelera
Per barrejar els ingredients de la vostra beguda junts, és possible que necessiteu una coctelera. Tot i que alguns còctels contenen un tipus d’alcohol destil·lat o fàcil de remenar, la majoria dels còctels es sacsegen.
Els còctels que continguin sucs de fruita, productes lactis o ous, xarops, mescles àcides o altres ingredients força gruixuts s’han de sacsejar
Pas 4. Preneu un got o una tassa petita
Una tassa petita és útil quan es vol fer còctels amb la quantitat adequada. Penseu-hi: un còctel on l’alcohol o altres ingredients no es barregin correctament pot resultar en un còctel massa fort o massa feble.
Molts gots petits o gots de mesurar tenen dues cares, com un rellotge de sorra. Una tassa petita sol contenir una unça de líquid, mentre que una tassa més gran pot contenir dues unces. Això farà que la barreja de còctels que requereixin "dos" trets (un got d'1.2 oz) sigui molt més fàcil
Pas 5. Barregeu primer la fruita o les herbes al fons de la coctelera (opcional)
Algunes receptes no aniran bé amb aquesta barreja, però la majoria sí. El mojito, per exemple, es combina bé i té un bon sabor amb una barreja de llima i menta com a punt de partida. Simplement poseu les dosis recomanades de fruites i herbes al fons d’una coctelera i barregeu-les amb un muddler o la punta d’una cullera de fusta. Assegureu-vos d’obtenir suc de la fruita que s’hagi utilitzat.
Pas 6. Afegiu suc, alcohol i licor a la coctelera
Segons les indicacions de la recepta, afegiu prou líquid a la coctelera.
Pas 7. Afegiu gel després d'afegir líquid
Afegiu gel una vegada que estigueu a punt per batre-ho perquè no canteu el còctel. Aquest és un error que molta gent comet. Posaven gel al principi i no al final, perquè això faria escórrer la beguda.
Pas 8. Tanqueu la tapa de la coctelera i bateu-la amb força, entre 10 i 20 segons, o fins que el batedor sigui massa fred per agafar-lo
Quan ho sacsegeu vigorosament, combinarà tots els ingredients, barrejant els ingredients de manera uniforme perquè no sentiu el gust dominant del suc, de l’alcohol o viceversa.
Pas 9. Colar la beguda en un recipient adequat
Les diferents begudes requereixen gots diferents. Els Martinis, per exemple, sempre se serveixen en un got de martini, mentre que un mojito se sol servir en un got de whisky.
- Preneu-vos el temps per esbrinar quin contenidor funcionarà millor per al vostre còctel. Es podria pensar que això és una merda, però molta gent pensa que triar el got adequat determina el millor entre els millors.
- Si el vostre còctel requereix que s’afegeixi gel després d’haver-lo sacsejat, afegiu-hi gel fresc en lloc d’afegir el gel que heu utilitzat en agitar-lo. Els glaçons de gel frescos són més grans, de manera que no es fonen ràpidament i afluixen la beguda.
Pas 10. Afegiu un gust amarg a la beguda (opcional)
L’amargor és un sabor deliciós per afegir a moltes begudes postmesclades (generalment whisky). Potser la barreja d’amargs més popular és la d’amargs Angostura.
Pas 11. Afegiu guarnició a la beguda (opcional)
La guarnició que trieu hauria de coincidir amb el vostre còctel. Les olives d’una broqueta, per exemple, s’afegeixen habitualment als martinis.
Mètode 2 de 2: cinc còctels clàssics
Pas 1. Feu un martini
Aquest còctel, refinat i modern, i atractiu, és l’epítome de la seva classe. Un clàssic martini està format per ginebra o vodka i una altra opció és fer-lo "diferent" afegint sidra d'oliva.
- Martini de xocolata
- Martini de maduixa
- Ou de Martini (beguda de rovell d'ou)
- Martini de calç
Pas 2. Feu el mojito
Popularitzada pels nord-americans per Ernest Hemingway, aquesta beguda és l’epítome de la beguda d’estiu. Llima, menta, rom, sucre i aigua amb gas: com us podeu equivocar prenent una beguda tan precisa?
- Mojito de maduixa
- Mojito de mango
- Mojito de nabius
- Mojito de pinya
Pas 3. Feu la menta julep
Una tradició clàssica sud-americana, la menta julep és senzilla però encara elegant. Beu-ho durant un derbi de cap de setmana i us sentireu com a Kentucky, independentment d’on sigueu.
Pas 4. Feu les margarites
Les margarites són una beguda clàssica mexicana. Fet de suc de llima, tequila, licor de taronja i una mica de sucre, se serveix generalment recte, tot i que primer es pot barrejar.
- Margarides de taronja
- Margarita de maduixa
- Margarides congelades
- Margarides de plàtan
Pas 5. Feu alguna cosa a l'antiga
Els còctels embadalidors ja són cosa del passat: només el whisky i l’almívar i l’estómac. Tot i que una cosa passada de moda se sent obsoleta després de la seva època d’esplendor dels anys vint i trenta, encara són estimats per molts coneixedors del còctel.
Consells
- Afegiu falques de llimona o tascons, tasques de llima, taronges, olives, cireres a qualsevol còctel.
- Utilitzeu sempre un vidre refrigerat.
- Si us agrada la vostra barreja de còctels, és possible que vulgueu aprendre a convertir-vos en barman.
- Feu un còctel Shirley Temple amb qualsevol còctel, eliminant el contingut alcohòlic i substituint-lo per una barreja de sucs de fruites.
- Afegir el gel a la coctelera, barrejar-lo al got sempre és l’últim pas.
- Com més grans siguin els glaçons, més freda serà la beguda amb un risc menor de diluir-la.
- Comenceu amb còctels senzills i treballeu fins a mescles més complexes.
