En el món ocupat actual de receptes de sopars de menjar ràpid i televisió, és fàcil oblidar la manera de preparar adequadament la taula per a un sopar formal. Tot i que pot ser que aquesta no sigui una habilitat que necessiteu sovint, podeu trobar casos en què haureu d’establir la taula correctament. Apreneu els conceptes bàsics i estareu a punt per organitzar (o assistir) a qualsevol sopar formal en pau.
Pas
Part 1 de 2: Configuració de la configuració predeterminada
Pas 1. Decidiu quants àpats servirà
La configuració principal que serveixi als vostres convidats depèn de quants plats decidiu servir; cinc o set menjars són exemples habituals per a sopars formals. Decidiu el menú i tingueu en compte que un àpat típic se serveix en l'ordre següent:
- Primer àpat: Aperitiu / vieires
- 2n àpat: Sopa
- Tercer aliment: Peix
- Menjar quatre: carn rostida
- 5è àpat: Joc (per a 5 plats, 4t / cinquè àpats combinats com a opcions de plat principal).
- Sisè àpat: Amanida (sí, l'amanida se serveix després del menjar)
- Setè àpat: Postres
- Menjar vuit: fruita, formatge i cafè (opcional)
- Menjar número nou: fruits secs i panses (opcional).
Pas 2. Trieu els vostres estris i plats per menjar
Abans de posar la taula, assegureu-vos que teniu els mobles i els plats adequats per preparar. Necessitareu 1 forquilla per cada menjar de carn (la forquilla de marisc s’hauria d’utilitzar per a aperitius de marisc), cullera per a sopes i postres, ganivet per a plat principal, mantega i peix (si se serveix), plat gran, plat per mantega / pa i gots d’elecció (copes, copes per al vi blanc, copes per al vi negre i flautes per al xampany de qualsevol elecció).
- Cada plat es treu de la cuina al seu propi plat, així que no us preocupeu per preparar els plats en aquest entorn.
- Prepareu tovallons de tela amb anells de tovalló com a element decoratiu addicional a la taula.
Pas 3. Disposar les plaques
La part més important del lloc és establir el plat per a un plat gran. Aquest és el plat gran sobre el qual es basen tots els plats de menjar per emportar. Aquest plat gran romandrà sobre la taula fins que acabi el plat principal i, a continuació, es retira juntament amb el plat principal. Col·loqueu aquest plat gran al centre de cada paràmetre. El segon plat que hauríeu de tenir és el plat de mantega / pa. Aquesta placa s’ha de col·locar a l’esquerra de la placa gran sobre la qual es basa.
- Quan traieu les plaques abans del plat principal, deixeu aquest plat gran bàsic i agafeu només les plaques buides.
- Heu de servir diverses opcions de pa per menjar els vostres convidats, per això serveix el plat de pa / mantega.
- El tovalló de tela s’ha de col·locar en un plat base gran.
Pas 4. Organitzeu els mobles
Tot i que teniu 3 forquilles, 2 ganivets i 2 culleres, pot semblar aterrador, la seva col·locació és realment senzilla. Amb els vostres mobles, els feu servir des de fora. Per tant, a la part esquerra de la placa base gran, haureu de tenir forquilla de peix> forquilla d’amanida> forquilla de plat principal. Al costat dret d’un plat base gran, col·loqueu el ganivet nocturn> ganivet de peix> cullera de sopa. Al plat, paral·lel i horitzontal, poseu la cullera de postres i la forquilla de postres (aquesta forquilla és opcional). El ganivet de mantega s’ha de col·locar en diagonal / transversal contra el plat de mantega / pa.
- Cada utensili es traurà de la taula després del seu ús.
- Si no esteu servint peix, no cal col·locar la forquilla i el ganivet de peix a la taula.
- Si serveix marisc com a aperitiu, la forquilla del marisc s’ha de col·locar a la dreta de la cullera de sopa. Aquesta és l’única forquilla que s’ha de col·locar al costat dret de la taula.
- Cada utensili ha d'estar igualment espaiat d'una eina a una altra i una placa base gran.
Pas 5. Disposar les ulleres
Les ulleres que trieu variaran en funció del que us serveixi per sopar. Tradicionalment, hi havia d’haver almenys copes i copes per al vi, però a la pràctica això variarà. Col·loqueu el got just a sobre del ganivet i aniveleu amb el plat de pa / mantega. Afegiu la copa de vi a la dreta, generalment per sobre de la cullera de sopa. Si afegiu una tercera copa de vi (per a un altre tipus de vi), col·loqueu-la a sobre i entre la copa d’aigua i la primera copa. La copa de flauta per a xampany opcional també es pot inserir i col·locar a sobre i a la dreta de la primera copa de vi.
- De manera similar als coberts, les ulleres també s’han de col·locar en l’ordre en què s’utilitzen.
- L’aigua se sol servir en un got, mentre que el vi i el cava s’aboquen mentre se serveix el menjar.
- Si decidiu servir el cafè com a menjar de 9 plats, utilitzeu una demi-tasse (un tipus de tassa d’espresso) i serveix aquest cafè per últim, a continuació, pren la tassa de cafè juntament amb els plats de fruita / formatge.
Part 2 de 2: Ajustar la configuració de la taula per a cada conjunt d'aliments
Pas 1. Poseu la taula de la sopa
Per a la primera sopa, hi ha dues opcions: portar el mateix bol de sopa de la cuina o oferir una sopa líquida o nata i servir-la en un plat nou sobre la taula, que ja es va servir en un bol i es va treure del cuina. Després, la sopa se servirà (amb cura) a la taula en bols nets. Els bols de sopa s’han de portar als plats de servei per evitar vessaments. Quan tothom hagi acabat de menjar la seva sopa, s’ha de col·locar la cullera de sopa (amb el bol cap amunt) al costat dret del bol al plat de servei.
- Els plats, bols i culleres s’eliminaran de la taula després de la primera ració.
- El plat de pa i mantega roman sobre la taula, encara que s’hagi utilitzat amb sopa.
Pas 2. Poseu la taula del peix
Després de prendre la sopa, s’ha de portar el plat de peix al seu propi plat. Es col·locarà en un plat base gran i es menjarà amb un ganivet de peix i una forquilla (els estris més allunyats de la placa base gran, tant a la banda esquerra com a la dreta). Quan acabeu de menjar peix, les forquilles i els ganivets de peix s'han de col·locar en diagonal des del plat, amb les nanses posades a les 4:00.
Pas 3. Configureu la taula del plat principal
El plat principal s’ha de treure en un plat gran preescalfat. Aquest plat es col·locarà sobre un plat gran i es menjarà el plat principal amb una forquilla i un ganivet. Quan tothom hagi acabat amb el plat principal, es pot treure el plat juntament amb el plat base gran, la forquilla del sopar i el ganivet. Els ganivets i les forquilles se solen col·locar en diagonal / transversal des del plat, en una posició similar als utensilis que s’utilitzen per al peix.
Pas 4. Poseu la taula de l’amanida
Les amanides solen menjar-se després del plat principal d’un sopar formal. Amb el gran plat base aixecat, col·loqueu el plat d’amanides al centre del decorat. Aquesta amanida s’ha de menjar amb l’última forquilla que queda. Quan l’amanida estigui feta, s’han d’eliminar el plat d’amanida, la forquilla d’amanides, el plat de pa / mantega amb un ganivet de mantega i els gots de vi / xampany. Els estris que cal deixar són un calze i una cullera de postres (i una forquilla de postres opcional).
Pas 5. Poseu la taula per a les postres
L’últim plat de la nit sol ser de postres i cafè, tret que serveixi un sopar de 9 plats molt formal. En cas contrari, s’han de portar les postres en un plat i col·locar-les al centre de l’escenari, i la demi tasse o la tassa de te a la dreta del plat de postres, sota el got amb una culleradeta. La nata i el sucre es posen sobre la taula per utilitzar-los al te o al cafè, si ho preferiu. Quan s’acabin les postres, s’han d’eliminar tots els plats fins que la taula quedi buida.
Consells
- Trieu un centre de taula baix. No bloquegeu la visió dels convidats ni de la conversa.
- En tots els entorns formals, no tingueu por de combinar els uns amb els altres si no teniu els coberts adequats. Mesclar i combinar està de moda en aquests dies.
- El més important que cal recordar a l’hora de posar la taula és assegurar-se que els seus convidats estiguin còmodes. Amb l’augment de sopars més informals, és divertit intentar preparar formalment la taula. Tanmateix, no descuideu la comoditat dels vostres convidats i la vostra pròpia alegria (és per això que de vegades hem d’entretenir). Si no teniu tots els adorns formals de taula, podeu llogar-los o improvisar. Algunes de les taules amb millor aspecte són el resultat d’improvisar amb objectes inesperats.
