Les papayes es mengen millor quan es recullen directament de l’arbre. No obstant això, la majoria de la gent no té aquesta oportunitat. Apreneu a triar una papaia madura per tastar aquesta fruita tropical. Si només teniu papayes verdes, podeu madurar-les a casa durant uns dies.
Pas
Primera part de 2: recollir papayes madures
Pas 1. Comproveu el color
La pell madura de papaia és de color groc a ataronjat vermellós. També es poden triar les papayes que presenten algunes taques verdes perquè maduraran ràpidament a casa.
Pas 2. Premeu la pell
Premeu suaument la papaia amb la punta dels dits. Quan la papaia estigui madura, la fruita se sentirà una mica suau, com un alvocat madur. Si la papaia se sent dura, vol dir que la papaia no està madura. Mentrestant, si algunes parts de la papaia se senten arrugades o arrugades, la papaia està massa madura.
Eviteu la papaia que tingui una carn suau a prop de la punta de la tija
Pas 3. Comproveu si el centre és florit o no
Mireu el centre de la papaia (on s’uneix la tija). Si hi ha bolets, no compreu la papaia.
Pas 4. Olora el centre de la papaia
Busqueu les papayes que tinguin un suau aroma dolç a prop de les tiges. Eviteu la papaia sense aroma, ja que indica que la papaia no està madura. Eviteu també les papayes que fan mal olor o que fan olor massa forta perquè poden ser velles o fermentades.
Part 2 de 2: Estalvi de papaia
Pas 1. Guardeu la papaia madura a la nevera
Guardeu la papaia madura a la nevera per frenar-la. Tot i que duren fins a una setmana, és millor menjar les papayes en un o dos dies.
Pas 2. Emmagatzemeu la papaia sense madurar a temperatura ambient
Si la papaia encara és verda, la podeu madurar guardant-la a temperatura ambient durant uns dies. A continuació, es detallen dues maneres d’accelerar el procés de maduració sense crear punts suaus:
- Guardeu la papaia sobre una superfície plana. Doneu una distància a cada fruita. Mantingueu la papaia fora del sol i gireu la fruita de tant en tant.
- Guardeu la papaia en una bossa de paper en un lloc fresc i fosc. També podeu afegir-hi plàtans, pomes o alvocats per accelerar la seva maduració.
Pas 3. Feu papayes que siguin encara molt verdes i madures
Una papaia verda indica que pot no estar madura a l’arbre. Tanmateix, si no teniu cap altra opció, podeu provar de madurar-la. Amb un ganivet esmolat, talleu tres línies que aniran de punta a punta. Assegureu-vos que el ganivet només talla la pell de la fruita i una mica de carn per sota. Guardeu la papaia a temperatura ambient durant uns dies fins que la papaia estigui madura.
També podeu utilitzar papaia sense madurar per a receptes com l’amanida de papaia verda
Pas 4. Congelar la papaia
Si teniu massa papaia, congeleu la papaia restant que no s’hagi utilitzat. Seguiu aquests mètodes exactament per reduir al mínim el risc que la fruita s’enfosi i perdi sabor:
- Peleu la pell d’una papaia madura. Talleu la fruita de la papaia i traieu l'extrem de la tija.
- Talleu la papaia per la meitat i netegeu les llavors.
- Talleu la papaia a rodanxes i guardeu les peces a la paella. Congeleu la papaia durant una o dues hores.
- Transferiu les rodanxes de papaia congelades a un recipient tancat i torneu a congelar-les al congelador.
- També podeu fer puré (que el menjar sigui suau) de papaia i congelar el líquid en una safata de gel. Després, traslladeu la papaia a un recipient més gran.
