La carbassa Butternut és un producte de temporada. Podeu utilitzar-lo per fer sofregits sofregits, sopes i guisats. Tant si les conreu al vostre jardí com si les conreu per primera vegada a la botiga de conveniència, de vegades pot ser difícil triar una carbassa madura. Les carabasses madures seran de color crema fosc, se senten relativament fermes i pesades i sonaran buides quan es toquen per fora amb un artell.
Pas
Mètode 1 de 3: recollir carbasses de mongeta a la botiga de conveniència
Pas 1. Trieu una carbassa de color beix fosc amb una pell no brillant
Eviteu les carbasses de color groc clar o amb taques de pell verda i brillant. La pell brillant o cerosa és un senyal que la carbassa s’ha collit massa jove.
La majoria de les carbasses tindran taques grans i pàl·lides a la pell. Aquesta és la part que s’enganxa a terra i no és un senyal que la carbassa no estigui madura
Pas 2. No trieu la carbassa molla que tingui escletxes, que se senti suau quan es prem, o que tingui taques marrons
Està bé si la superfície de la carbassa sembla tacada, però la pell tendra i tallada provocarà floridura o deteriorament, i s’hauria d’evitar. A més, eviteu les carbasses amb taques marrons.
Les taques marrons de les carbasses són causades per les gelades i són un senyal que la carbassa pot tenir una textura desagradable i no durarà tant
Pas 3. Assegureu-vos que la tija encara estigui fixada a la carbassa que heu seleccionat
Si veieu una carbassa a la botiga de conveniència que li treu la tija, podria ser un senyal que la carbassa està madura. Busqueu una tija que es senti ferma i de color marró fosc.
Les carbasses sense tiges també podriran més ràpidament que les que tenen tiges
Pas 4. Trieu una carbassa molla que se senti pesada
Un cop trobeu una carbassa amb la pell de color beix fosc, distribuïda uniformement, lliure de talls i sense taques, traieu-la i compareu el seu pes amb altres carbasses. Intenteu comparar el pes mitjà de les carbasses en general. Si se sent relativament més lleuger que els altres, probablement no estigui madur.
Pas 5. Comproveu la duresa de la pell de carbassa moreneta abans de decidir-ne una
Utilitzeu la pell per ficar suaument la superfície de la carbassa. Si les ungles poden penetrar fàcilment a la pell, la carbassa no està prou madura.
La carbassa madura s’ha de sentir ferma com un alvocat no madur
Pas 6. Trieu una carbassa molla que soni buida quan la toqueu
Aprendre la diferència entre les carbasses madures i les madures necessita pràctica. La millor manera d’aprendre-ho és demanar ajuda a un empleat de la botiga de conveniència o a un agricultor de carbasses del mercat.
Mètode 2 de 3: collita de carbasses de moreneta del jardí
Pas 1. Espereu fins que la carbassa molla aconsegueixi una longitud de 20-30 cm
Tot i que les carbasses madures poden variar en funció de la varietat i de les condicions del sòl, la majoria de les carabasses tenen una longitud de 20-30 cm. El vestit arriba a aquesta longitud i la carbassa deixa de créixer, cosa que significa que s’acosta el temps de collita.
Les carbasses conreades en sòls fèrtils duraran més que les que es conreen en sòls pobres en nutrients
Pas 2. Observeu les tiges que es tornen marrons abans de collir-les
Un cop madura la carbassa, les tiges passaran de verd a marró. Si la tija encara és verda, deixeu que la carbassa creixi més a la vinya. A part de fer-se marró, les tiges també s’assecaran, cosa que indica que la carbassa està a punt per collir-la.
- Quan talleu la carbassa moreneta de les vinyes, deixeu la tija de carbassa el màxim de temps possible o almenys 2,5 cm.
- Si s’elimina la tija, s’exposarà la carn de la carbassa i els bacteris poden entrar i fer que vagi malament més ràpidament.
Pas 3. Fixeu-vos en el color crema daurat o fosc de la carbassa moscada
També hi ha una pell de carbassa madura que és de color marró daurat. A més, trieu un color uniforme. Com més fosc, millor.
Si la carbassa és de color groc clar o hi ha taques / línies verdes a la pell, vol dir que la carbassa no està madura
Mètode 3 de 3: Emmagatzematge de la carbassa de moscada
Pas 1. Emmagatzemeu la carbassa de molla seca en un lloc fresc i fosc perquè duri més
Les carbasses poden durar 2-3 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc. Els soterranis, coberts o soterranis són fantàstics llocs d'emmagatzematge.
El rang de temperatura ideal per emmagatzemar carbasses és de 10-16 ° C
Pas 2. Emmagatzemeu la carbassa a la temperatura ambient si la cuineu aviat
La carbassa madura pot durar fins a uns 14 dies si s’emmagatzema a temperatura ambient. Traieu la carbassa de la pell de plàstic abans de guardar-la.
Per conservar la textura, no guardeu la carbassa sense llimir a la nevera
Pas 3. Introduïu la carbassa de malla a la nevera després de pelar-la i tallar-la
Un cop pelada i tallada a rodanxes, les peces quedaran fresques durant 2-4 dies si s’emmagatzemen a la nevera. Abans d’emmagatzemar les peces de carbassa fresques a la nevera, poseu-les en un recipient hermètic o en una bossa amb cremallera específica per al congelador i traieu l’aire restant.
Etiqueteu la bossa o el recipient per observar quant de temps guarda la carbassa a la nevera
Pas 4. Col·loqueu la carbassa cuita a la nevera o al congelador per ampliar la seva vida útil
La carbassa cuita durarà 4-5 dies si es guarda a la nevera. Si es conserva refrigerada, la carbassa pot romandre fresca entre 10 i 12 mesos.
