L’all és un ingredient alimentari que s’utilitza àmpliament per tastar diversos aliments. L’all també és beneficiós per a la salut i es pot assecar per emmagatzemar-lo i consumir-lo durant molt de temps. Plantar i cultivar all és fàcil i econòmic. A la temporada de collita, obtindreu molts alls i tant, podreu compartir la collita amb els amics. Llegiu aquest article per obtenir informació sobre com triar el tipus d’all per plantar-lo, cultivar-lo, collir-lo al final de la temporada de creixement i guardar-lo correctament.
Pas
Primera part de 5: Preparació per plantar all
Pas 1. Esbrineu quan és la temporada adequada per plantar all a la zona on viviu
En general, el millor moment per plantar all és a mitjan tardor o principis de primavera.
L’all pot créixer bé en gairebé qualsevol clima. Tot i això, no creixerà bé si es planta a zones on el clima és massa càlid o humit o a zones amb precipitacions elevades
Pas 2. Tria una bona terra per plantar alls i també prepara la terra
Per créixer bé, els alls necessiten molta llum solar. L’all encara pot sobreviure si està parcialment cobert, sempre que no sigui massa llarg durant el dia o durant la temporada de creixement. El sòl on es planten els alls també ha d’estar fluix i ben treballat. El sòl sorrenc és el millor tipus.
- Assegureu-vos que el sòl estigui ben regat; perquè el tipus de terra que té com a base l’argila no és bo per plantar alls.
- Feu servir compost i fems per enriquir els nutrients del sòl, abans de plantar-los amb alls.
Pas 3. Tria all fresc
L’all es conrea generalment a partir del clau d’olor, també en podem dir llavor. Per començar, tot el que heu de fer és comprar all fresc a la botiga o, millor encara, a un estand especialitzat en venda de productes o al vostre mercat agrícola local. És molt important que trieu alls frescos i de gran qualitat. Trieu alls orgànics si podeu i eviteu alls no orgànics que s’han ruixat amb productes químics.
- Compreu grans d'all frescos. No compreu alls que s’hagin estovat.
- Cada gra d’all creix un brot que posteriorment es convertirà en la pròpia planta de ceba. Tingueu-ho en compte quan penseu quantes cebes voleu comprar.
- Si a casa teniu algun all que hagi brotat grans, també els podeu cultivar.
- Les plantacions o granges que solen criar brots de plantes joves també proporcionen grans d'all per a cultius. Visiteu llocs com aquest si voleu trobar varietats específiques de plantes de ceba o voleu consells sobre coses que cal tenir en compte quan es conreen plantes d’all. A part de llocs com aquests, també podeu cercar varietats de cebes inusuals, que es poden vendre a Internet.
Part 2 de 5: All que creix
Pas 1. Traieu els grans de l'all fresc
Aneu amb compte fent-ho perquè no danyeu la base del gra, que és on es fixa el gra al disc d'all. L’all no es convertirà en brots si es fa malbé la base del clau.
Plantes de clau més grans. Els claus més petits ocuparan tant espai al sòl quan comencin a créixer. Però si la mida del clau és petita, normalment la ceba que es produirà tindrà una mida molt menor
Pas 2. Introduïu cada gra d'all a la terra, amb la punta del gra cap amunt
Planteu els clau a una profunditat del sòl d’uns 5 centímetres.
La distància entre cada ceba plantada és d’uns 20 centímetres, de manera que les plantes puguin créixer bé
Pas 3. Cobriu els claus de ceba plantats amb herba seca; entre les bones opcions s’inclouen fenc d’herba o tiges de blat, fulles seques, compost, purins o talls d’herba completament secs
Pas 4. Doneu a la planta un fertilitzant químic o espolvoreu-la amb compost
L’all que s’ha plantat requereix fertilitzant al començament de la plantació.
Si heu plantat all a la tardor, fertilitzeu de nou a la primavera. O si planta a la primavera, apliqueu fertilitzants a la tardor
Part 3 de 5: Cura de les plantes d’all
Pas 1. Regueu diligentment les plantes d'all
Els alls acabats de plantar s’han de mantenir humits perquè creixin les arrels. Tanmateix, no regueu-lo en excés perquè els alls no creixeran bé o es podriran, sobretot si el regueu durant els mesos més freds.
- Regueu la planta un cop per setmana si no plou i assegureu-vos que cada vegada que regueu, doneu prou aigua per filtrar-vos a les arrels. No cal regar-lo massa sovint perquè als alls no li agrada la terra mullada. A no ser que la vostra zona experimenti sequera.
- Reduïu la freqüència del reg periòdicament a mesura que el clima s’escalfa. Les plantes d’all necessiten temps càlid i sec perquè les seves cebes madurin.
Pas 2. Desfer-se de les plagues que ataquen
Els insectes, els ratolins i altres plagues poden menjar alls o fins i tot fer nius entre plantes. Compte amb les plagues següents:
- Sembla que als pugons els agraden les fulles d’all i els cabdells florals. Els pugons són fàcils de matar: podeu prémer el cos amb els dits.
- La majoria de la gent tendeix a plantar alls sota roses per repel·lir els pugons. Les roses també es beneficien si els pugons no s’acosten a la planta.
- Els ratolins i altres petites plagues de vegades fan nius en herba seca. Si teniu algun problema amb les rates a casa vostra, utilitzeu un tipus d’herba seca que no els atraurà a nidificar-hi.
Part 4 de 5: Collita d'all
Pas 1. Menja les tiges de les cebolletes que creixen
Quan la planta d'all comença a créixer, les tiges verdes anomenades porros sortiran a la superfície i es doblaran. Trieu algunes fulles i mengeu-les si voleu.
- Tot i això, recollir les tiges dels ceballots d’all pot danyar les cebes que creixen al sòl. Per tant, no trieu les tiges de totes les plantes de ceba.
- Trieu les tiges de cebolleta amb guants. Si no porteu guants, les mans us faran olor de ceba durant uns dies.
Pas 2. Vigileu si hi ha signes que la planta de la ceba estigui a punt per collir-la
Els alls estan preparats per collir-los quan es pugui sentir cada gra que es forma sobre la ceba i les fulles es tornen grogues o marrons.
- És important collir l'all després que les tiges hagin començat a assecar-se, en cas contrari el cap de la ceba es "esquerdarà" i es dividirà en grans separats.
- Comenceu a collir a finals d’estiu. A la majoria de llocs, la temporada de collita pot continuar fins a la tardor.
- En alguns llocs amb un clima més càlid, els alls es poden collir abans.
Pas 3. Traieu el sòl al voltant de la planta de ceba amb una pala
A continuació, traieu les cebes del terra.
- Aneu amb compte quan caveu per eliminar les cebes, perquè els alls es poden trencar fàcilment.
- Renteu les cebes que heu collit i deixeu-les assecar en una zona ben ventilada o al sol durant uns dies si és segur que no plourà. No deixeu els alls fora massa temps, ja que poden cremar-se.
Part 5 de 5: Emmagatzematge de l'all
Pas 1. Guardeu els alls en una habitació seca i fresca
Els alls secs es poden emmagatzemar en un contenidor d’all especial, que normalment es fa amb ceràmica. Els grans d'all es poden treure si cal.
Pas 2. Feu fils d’alls enrotllats o trenats
Les tiges de porro seques es poden recollir i embolicar o trenar en un fil que es pot penjar al magatzem d’aliments o a la cuina. A més de ser útils, aquests fils poden ser decoratius.
Pas 3. Només cal guardar els alls o els grans en un bany de vinagre o oli
Tot i això, l’haureu d’emmagatzemar a la nevera i consumir-lo immediatament per evitar bacteris que hi puguin créixer.
-
ADVERTÈNCIA: heu de tenir molta precaució quan prepareu oli aromàtic amb all o quan tingueu intenció de guardar all en un bany d’oli. No emmagatzemeu els alls en oli a temperatura ambient, ja que aquesta temperatura pot provocar que la barreja d’alls de l’oli produeixi toxines botulístiques (baixa acidesa, sense oxigen a l’oli i temperatures càlides) que siguin perilloses si es mengen. El mateix perill també amenaça si emmagatzemeu alls escalivats al bany d’oli.
Consells
- Si es planten, els grans grans d’all solen produir cebes de tamany gran.
- Estalvieu un o dos alls de la temporada de collita d’aquest any per recollir els grans i replantar-los a la tardor de l’any vinent.
- Si el sòl disponible és argila, barregeu-lo amb sorra i planteu els grans d'all que tingueu. Les cebes poden créixer!
- Les plantes d’all poden sobreviure a l’aire fred o al clima. Podeu plantar-los a la tardor, deixar-los a terra per a l’hivern i després collir-los a finals d’estiu de l’any següent.
- Està bé cultivar grans d’all comprats a botigues o estands especials per a productes agrícoles. Tot i això, potser us interessa provar de cultivar altres varietats de plantes de ceba. Si us interessa, podeu visitar plantacions / granges especialitzades que conreen brots de plantes joves o buscar directament al lloc web de la plantació una selecció més àmplia de plantes, incloses plantes de diferents colors.
- No us decebueu si trobeu que hi ha petites collites d’all. Podeu utilitzar aquestes cebes per replantar-les.
- Verema quan la base de les tiges del porro s’hagi tornat marró, però encara queden cinc o sis tiges verdes. Aquestes tiges verdoses s’assecaran i formaran pètals prims i semblants a un paper que protegiran l’all i augmentaran l’espai d’emmagatzematge.
Advertiment
- No deixeu que les cebes s’assequin massa a la terra, ja que s’esquerdaran o es dividiran.
- No congeleu les cebes. Les cebes s’estovaran i passaran a tenir textura de bolet i, un cop siguin així, no es podran tornar a utilitzar.
