Esteu d'acord que una tassa de te càlida i deliciosa no només pot escalfar el cos, sinó també l'ànima del públic? Malauradament, el sabor del te es pot tornar ràpidament massa amarg si es prepara de manera equivocada. Per evitar-ho, intenteu llegir i practicar els diversos consells que s’enumeren en aquest article. Anteriorment, determineu el tipus de te que voleu elaborar. A continuació, decidiu quin és el més adequat per al vostre gust: fulles de te secs o bosses de te? Després d’això, tot el que heu de fer és escalfar l’aigua i abocar-la sobre el te, preparar-la el temps que requereixi cada tipus de te i servir el te després de treure les bosses de te o colar les fulles. Voila, el te ja es pot gaudir sense cap mescla o amb sucre i llet afegits.
Pas
Part 1 de 4: Bullir l'aigua
Pas 1. Aboqueu aigua neta a la caldera
Si només voleu fer una tassa de te, escalfeu 1,5 vegades més aigua de la que cal per omplir una tassa de te. Si voleu fer una olla de te, ompliu el bullidor fins a la vora. Per què això? Recordeu que la quantitat d’aigua s’evapora i disminueix quan s’escalfa! Per obtenir el millor sabor de te, utilitzeu aigua que no s’havia escalfat abans.
Utilitzeu un bullidor que faci un so fort quan l’aigua bulli o utilitzeu un bullidor elèctric que s’apagarà automàticament un cop l’aigua bulli
Variació:
Si no teniu bullidor d'aigua, podeu abocar aigua neta en una cassola i escalfar-la a foc fort fins que arribi a la temperatura requerida.
Pas 2. Escalfeu l'aigua segons el tipus de te utilitzat
Com que l’aigua massa calenta pot danyar les delicades fulles de te, no oblideu ajustar el procés d’escalfament per al tipus de te que esteu elaborant. Per assegurar la temperatura correcta, podeu utilitzar un termòmetre o observar l’estat de l’aigua quan s’escalfa. En particular, seguiu aquestes regles:
- Te blanc: escalfeu l’aigua a 75 ° C o es sent calent al tacte
- Te verd: escalfeu l'aigua fins que arribi als 77 a 85 ° C o la superfície comenci a emetre vapor calent
- Te negre: escalfeu l'aigua fins que arribi als 100 ° C o després d'1 minut després de bullir
Pas 3. Aboqueu l'aigua en un got resistent a la calor i escalfeu-la al microones si no teniu estufa ni bullidor d'aigua
Tot i que la temperatura de l’aigua serà més elevada fins i tot si s’escalfa en un bullidor o olla a la cuina, també podeu escalfar-la al microones. Primer, ompliu 3/4 del got resistent a la calor amb aigua i, a continuació, poseu-hi un pinxo de fusta o un pal de gelat. Després d'això, escalfeu l'aigua durant 1 minut o fins que la superfície sembli bullent.
Un pinxo de fusta o un pal de gelat evitarà que l’aigua s’escalfi massa i faci que el got es trenqui o exploti quan s’escalfa
Pas 4. Aboqueu una mica d’aigua calenta en una tetera o tassa per escalfar-la
Si s’aboca aigua calenta en un bullidor o tassa encara freda, la temperatura de l’aigua baixarà automàticament dràsticament. Com a resultat, el te no es prepararà correctament. Per tant, proveu primer d’omplir 1/4 o 1/2 d’una tetera o tassa de vidre amb aigua calenta. A continuació, deixeu-lo reposar 30 segons abans d’escórrer l’aigua.
Si realment teniu pressa, aquesta etapa es pot ometre. Tanmateix, tingueu en compte que la temperatura del te pot ser més calenta i que el sabor es pot maximitzar si abans s’escalfa la tetera o la tassa
Part 2 de 4: Preparació de te
Pas 1. Col·loqueu fulles de te o bossetes de te en una tetera o tassa
Si voleu utilitzar bosses de te, proveu d'utilitzar 1 bosseta de te per cada tassa de te. Si voleu utilitzar fulles de te, proveu d'utilitzar 1 cullerada. (2 grams) de fulles de te per cada tassa de te.
Si preferiu un te més fort, no dubteu a afegir la quantitat de fulles de te utilitzades
Pas 2. Aboqueu aigua calenta sobre les fulles de te o les bosses de te
Aboqueu lentament l'aigua a la tetera o a la tassa de te. Si el te es prepara en una tassa, ompliu-lo 3/4 d’aigua per deixar espai per afegir la llet. Si esteu preparant fulles de te en una tetera, proveu d’abocar uns 200 ml d’aigua per cada porció de te. No obstant això, si esteu preparant bosses de te en una tetera, aboqueu uns 240 ml per cada bosseta de te.
- Si voleu preparar fulles de te en una tassa, proveu de posar-les en una bola de te de malla abans de col·locar-les a la tassa i abocar-les amb aigua. D’aquesta manera, només cal agafar el recipient després que el te hagi acabat d’elaborar-se.
- Proveu de mesurar la quantitat d'aigua utilitzada les primeres vegades que feu servir la tetera. D’aquesta manera, amb el pas del temps, us hi acostumareu i podreu estimar la quantitat d’aigua que necessiteu més endavant.
Pas 3. Preparar el te segons el seu tipus
Si utilitzeu fulles de te seces, hauríeu de veure com s’obren i s’expandeixen mentre es prepara. No obstant això, si utilitzeu una bossa de te, el color de l’aigua hauria de canviar a menys que contingui fulles de te blanc. En general, prepareu te per:
- D'1 a 3 minuts per al te verd
- De 2 a 5 minuts per al te blanc
- De 2 a 3 minuts per prendre te oolong
- 4 minuts per al te negre
- De 3 a 6 minuts per a la tisana
Saps?
Com més temps es faci el te, més fort serà el sabor. Per tant, tasteu el te amb una cullera per assegurar-vos que el temps d’elaboració no sigui massa llarg perquè el gust del te no sigui amarg.
Pas 4. Colar les fulles de te o treure la bossa de te del got
Si utilitzeu una bossa de te, traieu la bossa de te i deixeu que el líquid restant es degoti cap a la tetera o la tassa. Si utilitzeu fulles de te, traieu el recipient de fulles de te o aboqueu el te a un altre recipient a través d’un colador. Les fulles de te sobrants es poden emmagatzemar per elaborar o rebutjar.
Converteix les bosses de te o les fulles de te en compost després d’utilitzar-les
Part 3 de 4: Servir te
Pas 1. Consumeu te calent sense cap mescla per accentuar el seu sabor natural
Si preferiu un gust natural, no afegiu sucre, llet o llimona al vostre te. Aquest consell és especialment important a l’hora de beure te blanc, te verd o tisanes perquè la llet pot dominar el sabor dels tes ja suaus.
No obstant això, els tes de menys qualitat envasats en bosses de te en general tindran un millor sabor quan es barregen amb llet o edulcorants addicionals
Pas 2. Afegiu llet al te negre perquè el sabor i la textura siguin més cremosos
En general, el te només s’afegeix al te negre, com ara l’esmorzar anglès. Com que no hi ha una manera correcta o incorrecta de beure te amb llet, podeu abocar la llet al got abans o després de posar-lo al got o al got. A continuació, remeneu el te suaument i col·loqueu la culleradeta al costat de la tassa.
Tot i que algunes persones us ofereixen nata com a barreja de te, és millor no barrejar el te amb nata pesada o una barreja 1: 1 de llet i nata. L’alt contingut en greixos de la crema farà que el sabor del te sigui massa “pesat”. De fet, el sabor natural del te pot quedar emmascarat
Pas 3. Afegiu mel o sucre perquè el te sigui més dolç
Si no us agrada el gust natural del te, proveu d’afegir-hi una mica de sucre, mel o un altre edulcorant preferit. Per exemple, podeu fer que el vostre gust sigui més dolç afegint estèvia, xarop d’atzavara o un xarop amb sabor com el xarop de vainilla.
- El te Masala chai generalment es fa més dolç amb una barreja de sucre granulat o sucre morè.
- La mel és l’opció edulcorant perfecta per afegir al te blanc o verd.
Pas 4. Afegiu llimona, gingebre o menta perquè el te tingui un gust més fresc
Premeu una rodanxa de llimona fresca o afegiu unes branques de fulles de menta fresca a la vostra tassa de te. Si voleu que el sabor sigui una mica més picant, afegiu-hi una rodanxa fina de gingebre fresc.
Per enriquir i enfortir el gust del te, poseu un petit pal de canyella en una tassa
Consell:
Com que els cítrics poden agrupar la llet, no afegiu suc de llimona al te barrejat amb llet.
Pas 5. Refredeu el te per fer te gelat
Si preferiu beure el te fred, podeu posar el te elaborat a la nevera fins que estigui realment fred. A continuació, ompliu el got amb glaçons i aboqueu-hi el te fred. Gaudeix del te immediatament abans que el gel es fongui completament.
El te gelat es pot fer a partir de qualsevol tipus de te. Per exemple, proveu de fer te gelat endolcit a partir de te negre o te d’herbes a base d’herbes
Part 4 de 4: triar el tipus de te
Pas 1. Trieu te negre o te amb un sabor fort si el voleu barrejar amb llet o edulcorant
Si preferiu el te negre amb un fort gust fumat, proveu el tipus Lapsang Souchong. Si voleu consumir te amb un fort sabor a blat, proveu de triar el tipus assamès. Si el te es consumirà amb una barreja de llet o sucre, intenteu triar un te que estigui específicament pensat com a menú d’esmorzar o beguda diària.
Si voleu prendre te amb flors, cítrics o una mica especiats, proveu de triar te Earl Grey, Lady Grey o Masala Chai
Pas 2. Trieu el te verd per produir un te de gust lleuger i altament nutritiu
El te verd té un sabor més suau i un contingut de cafeïna inferior al del te negre. Si preferiu prendre te sense afegir llet ni edulcorants, proveu de triar el te verd perquè pugueu experimentar el seu sabor suau i natural.
Si us agrada el te verd, proveu de preparar matcha o te verd japonès. El matcha és una fulla de te verd mòlt de pedra que es consumeix habitualment en les cerimònies del te japonès
Consell:
Si us agrada prendre te negre i te verd, intenteu optar per te oolong. Aquest tipus de te passa per un procés d’oxidació que no és tant com el te negre, de manera que no s’ha perdut del tot el seu sabor natural.
Pas 3. Trieu el te blanc per produir un te que tingui menys cafeïna i tingui un gust més suau
El te blanc és el tipus de fulla de te que experimenta menys procés d’oxidació i té un contingut de cafeïna molt baix. Trieu aquest tipus de te si preferiu un gust suau i deliciós encara que no es barregi amb edulcorants ni aromatitzants.
Com que passa per un processament molt mínim, el te blanc generalment només es ven en forma de fulles seques en lloc de bosses de te
Pas 4. Cerqueu tisanes si voleu evitar la cafeïna
Voleu reduir el consum de cafeïna o preferiu un te amb gust més suau? Proveu infusions d’herbes com el te de menta que és deliciós servit fred i calent o el te de camamilla, conegut pel seu efecte calmant.
El rooibos és un altre tipus de tisana que generalment es barreja amb fruita seca o vainilla
Pas 5. Tria fulles de te o bosses de te
Si voleu consumir te de bona qualitat que es pot elaborar diverses vegades, podeu utilitzar fulles de te o el que sovint es ven sota els termes "te de fulles soltes" o "te de fulles senceres". Generalment, les fulles de te que es venen al mercat encara tenen forma de fulla i s’han assecat, tot i que la textura es suavitzarà i la mida s’anirà ampliant a mesura que es prepara. Per facilitar el procés d'elaboració del te, podeu comprar fulles de te que s'han envasat en porcions individuals (bosses de te). No obstant això, malauradament, aquesta última opció només es pot elaborar una vegada.
Les bosses de te de millor qualitat se solen empaquetar en bosses en forma de piràmide. Aquesta forma facilita l’expansió de la mida de les fulles de te mentre s’elabora. Si teniu problemes per trobar-los, busqueu bosses de te rodones que generalment s’omplen de trossos de fulles de te
Saps?
Els tipus de bosses de te més populars són els que s’envasen en bosses quadrades i inclouen fils especials i etiquetes. Tot i que és molt fàcil de trobar, generalment les bosses de te s’omplen de fulles de te de qualitat inferior, fulles de te ratllades o fulles de te en pols.
Consells
- Netegeu la tetera i la tassa de te regularment per evitar l’acumulació de dipòsits minerals a la superfície.
- Emmagatzemeu el te en un recipient hermètic per evitar l’exposició a l’excés d’oxigen, llum o humitat. Utilitzeu també un recipient que no arrisqui a afectar el sabor del te.
- Si visqueu a gran altitud, el punt d’ebullició baix us pot dificultar l’elaboració de tes que s’han d’elaborar a altes temperatures, com ara el te negre. A més, l’aigua pot trigar més a bullir.
