Una olla de cocció lenta és un parament electrònic amb una olla de ceràmica que cuina els aliments a baixes temperatures i durant un llarg període de temps. Una olla de cocció lenta també es denomina habitualment "olla de cocció", que és una marca popular de cuina de cocció lenta. Els aliments cuinats a cuina lenta triguen entre 4 i 12 hores a una temperatura d'entre 75 i 80 graus centígrads. Aprenguem a utilitzar la cuina lenta.
Pas
Primera part de 4: prepareu la cuina
Pas 1. Traieu la cuina lenta de la seva caixa
Renteu l’interior de la part de ceràmica i la tapa de vidre amb aigua tèbia i sabó.
Pas 2. Prepareu un lloc al taulell de la cuina
Les cuines lentes desprenen calor, de manera que la seguretat és primordial. Assegureu-vos que encara hi hagi espai al voltant de la cuina lenta, inclosa la part superior, perquè la calor durant el procés de cocció pugui escapar.
Podeu guardar una cuina lenta neta a l’armari i desconnectada. Si trieu un emmagatzematge així, haureu de preparar un lloc cada vegada que el feu servir
Pas 3. Trieu una olla de cocció lenta que tingui una configuració "càlida", si voleu que es cuini quan no esteu a casa
És possible que les cuines lentes més antigues no tinguin aquesta opció automàticament després de la cocció.
Pas 4. Llegiu les instruccions per utilitzar la cuina lenta
Les diferents marques tenen diferents configuracions i instruccions per a la neteja.
Pas 5. Cerqueu receptes quan vulgueu utilitzar la cuina lenta
- Cerqueu receptes específiques per a la cuina lenta. Podeu trobar receptes de llibres de cuina o receptes en línia que mostrin la temperatura i el temps necessaris per cuinar, així com els ingredients correctes. Recordeu que, per coure segons la recepta, haureu d’omplir almenys la meitat de l’olla de ceràmica de la cuina lenta per cuinar. Si teniu una olla de cocció lenta molt gran o petita, potser no haureu de canviar la porció. La majoria de les receptes per coure a foc lent requereixen 4,5 - 5,5 litres.
- Cerqueu una recepta habitual per cuinar a foc sec i adapteu-la a una olla de cuina lenta. Per ajustar correctament la mesura, haureu de reduir la quantitat de líquid en 1/2, ja que el líquid no s'escorrerà de la paella. També heu de posar els elements que es torraran a foc alt al paràmetre de calor "alt" i els elements que es cuinaran a poc a poc en el paràmetre "baix". També experimenteu amb els temps de cocció, però les receptes solen trigar de 4 a 6 hores.
Part 2 de 4: Preparació d’ingredients per cuinar amb una olla de cocció lenta
Pas 1. Prepareu els ingredients que necessiteu la nit anterior, si voleu cuinar durant el dia
Podeu trossejar verdures o carn i fer la salsa la nit anterior. D’aquesta manera, podeu posar els ingredients a la cuina lenta al matí i configurar la temperatura perquè es cuini durant tot el dia.
Pas 2. Talleu les verdures a trossos grans si la recepta us demana cuinar-les durant més de sis hores en un entorn baix
Si voleu trossos de verdures més petits i ferms, afegiu-los més tard.
Pas 3. Fregiu la carn fins que la part exterior es dauri abans de posar-la a la cuina lenta
Fregiu la carn en una paella calenta amb una mica d’oli d’oliva per daurar tots els costats. Això bloquejarà els sucs i farà que el gust sigui més ric.
Això s'aplica als talls de carn grans i tallats a daus. Assegureu-vos de cuinar-lo ràpidament i donar la volta a tots els costats
Pas 4. Escalfeu la salsa abans de posar-la a la cuina lenta. Això reduirà el temps de cocció i permetrà que la salsa es barregi uniformement.
Si heu preparat els ingredients la nit anterior, barregeu la salsa primer i poseu-la al microones uns instants abans de posar-la a la cuina lenta
Pas 5. Cerqueu talls de carn més prims quan cuineu a la cuina lenta.
- Les cuixes de porc i les cuixes de pollastre són més barates que els pits i les costelles. La cocció llarga a baixes temperatures permet absorbir el greix a la carn i fer que tingui un sabor més deliciós, igual que un costós tall de carn.
- La compra de talls de carn irregulars també evitarà que s’assequi.
Pas 6. Reduïu la quantitat de condiment que utilitzeu
Com més llarg sigui el temps de cocció, més fort serà el sabor de les espècies. Això és especialment important si ajusteu la dosi en una recepta habitual per cuinar a cuina lenta.
Part 3 de 4: Consells per cuinar amb una cuina lenta
Pas 1. Utilitzeu una olla de cocció lenta per mantenir les salses, sopes i entrants calents a les festes
Ajusteu la cocció lenta a una temperatura baixa per mantenir la temperatura quan la gent obre la olla de cocció lenta amb freqüència.
Pas 2. No tingueu por de provar receptes
Comenceu amb el temps de cocció recomanat i ajusteu-ho més tard.
Pas 3. Establiu la cocció lenta al paràmetre "calent" quan el procés de cocció s'hagi completat, però encara no esteu preparat per servir-lo
Pas 4. No obriu i tanqueu la cuina lenta durant el procés de cocció
Si obriu la cuina lenta abans dels darrers 30 minuts, deixareu escapar el foc i allargarà el temps de cocció.
Alguns experts també creuen que obrir la tapa mentre es cuina la carn permetrà que els bacteris puguin entrar a la cuina. Com que les cuines lentes mantenen una temperatura baixa, els aliments com el pollastre, el porc o el peix, que requereixen una calor prou elevada per matar els bacteris, poden propagar bacteris als estris, als taulells i als terres de la cuina
Pas 5. Desactiveu la cuina lenta de la presa de corrent després d'utilitzar-la
Deixeu que l’olla lent es refredi completament abans de netejar-la.
Part 4 de 4: Neteja de la cuina lenta
Pas 1. Traieu les restes de la cuina lenta
És una bona idea emmagatzemar aliments en envasos més petits de Tupperware, de manera que pugueu netejar la cuina lenta un cop es refredi.
- Si la vostra olla de cocció lenta té un recipient de ceràmica que es pot aixecar, traieu-lo de l’escalfador perquè es refredi. Poseu-lo a la cuina.
- Si no podeu treure l’interior de la cuina lenta, assegureu-vos que la cuina lenta estigui desconnectada i estigui completament freda abans de netejar-la amb aigua.
Pas 2. Netegeu amb aigua tèbia i sabó
Les cuines lentes són generalment molt fàcils de netejar. Si us sobren crostes, poseu-les en remull durant 5-10 minuts amb aigua tèbia i sabó.
- L'olla de ceràmica de cuina lenta mòbil també es pot netejar al rentaplats.
- Si el vostre menjar s’adhereix molt i el fa cruixent, potser estareu cuinant massa temps.
- No utilitzeu un fregall dur per netejar la cuina lenta, ja que pot danyar la superfície.
Pas 3. Netegeu la zona de calefacció de la base amb un drap suau humitejat amb aigua tèbia i sabó
Netejar en sec.
Pas 4. Netegeu l’aigua amb vinagre
Eixugueu-lo després de netejar-lo humit per reduir les taques d'aigua.
Pas 5. Fet
Advertiment
- No cuini carn congelada a la cuina lenta. Una olla de cuina lenta no cuina carn a una temperatura superior a 60 graus centígrads. La carn d’entre 4 i 60 graus centígrads encara conté bacteris nocius.
- No renteu la tapa de la cuina lenta amb aigua freda si la tapa encara està calenta. El tap no es pot sotmetre a forts canvis de temperatura.
