El gust amarg és un dels gustos essencials en el sentit del gust humà i la majoria dels aliments amargs són saludables per al cos. Tanmateix, és possible que no us agradin els gustos amargs o que cuiteu accidentalment aliments que tinguin un gust massa amarg. No et preocupis, estàs de sort! Hi ha molts trucs i estratègies per dissimular el sabor amarg perquè pugueu gaudir del menjar servit.
Pas
Mètode 1 de 10: Equilibrar l'amargor amb el greix
Pas 1. El greix dissimula naturalment el sabor amarg i el fa tenir un sabor millor
Aquesta és la raó per la qual la llet o la nata afegides al cafè fan que la beguda tingui un millor sabor. Proveu d’utilitzar salsa de nata, formatge gras, oli d’oliva o altres ingredients grassos per dissimular el sabor amarg.
Aquest és un gran truc perquè els nens mengin verdures lleugerament amarges, com el bròquil, els brots de mongeta o la col. Afegiu una mica de formatge o salsa de formatge a les verdures cuites perquè no notin el sabor amarg
Mètode 2 de 10: Enmascarar l'amargor amb un edulcorant
Pas 1. A qui no li agrada la dolçor dels aliments?
Una vegada més, imagineu-vos una tassa de cafè; hi ha una raó per la qual ens agrada afegir-hi una mica d’edulcorant. El sabor dolç cobrirà naturalment el sabor amarg. Afegiu un polsim de sucre o mel als aliments i begudes ensucrades per fer una mica de gust.
- La combinació del sabor amarg amb el sucre o la xocolata també resulta en un sabor únic de postres.
- No afegiu massa sucre! L'American Heart Association us recomana no consumir més de 25 a 36 grams de sucre cada dia per mantenir una bona salut. Per tant, fixeu-vos en la quantitat de sucre que s’utilitza i no supereu aquest límit.
Mètode 3 de 10: Escampeu sal sobre els aliments
Pas 1. Una mica de sal fa que tot tingui un millor sabor, inclosos els aliments amargs
El gust naturalment salat pot dissimular l’amargor. Per tant, no tingueu por d’afegir una mica de sal als aliments massa amargs.
- Aquest és un gran truc si cuineu verdures amarges, com ara bròquil o brots de mongeta escalivats. Afegiu sal i una mica d’oli d’oliva abans de cuinar-lo per obtenir un nou sabor.
- Igual que el sucre, heu de limitar el consum de sal per mantenir la salut. La ingesta diària recomanada de sal és de 2.300 mil·ligrams o només aproximadament una cullerada.
Mètode 4 de 10: Escampeu-les amb una mica de bicarbonat de sodi
Pas 1. Pot semblar una mica estrany, però és força potent
El bicarbonat de sodi és alcalí, de manera que és eficaç per corregir el sabor dels plats massa amargs. Escampeu una mica de bicarbonat de sodi sobre els aliments i barregeu bé per reduir l'amargor.
- Aquest és un gran truc quan s’afegeix massa ingredient amarg mentre es cuina. Barregeu-hi una mica de bicarbonat de sodi abans de coure-ho per solucionar-ho.
- Aneu amb compte de no afegir més que una mica de bicarbonat de sodi. El menjar té mal gust si s’utilitza massa bicarbonat.
Mètode 5 de 10: Afegiu-hi una mica de vinagre i suc de llimona
Pas 1. El gust agre dels dos ingredients és naturalment capaç de dissimular el sabor amarg
Afegiu una mica de suc de llimona o una cullerada addicional de vinagre als plats amargs per neutralitzar una mica el gust.
- Utilitzar un amaniment de gust agre és una bona manera d’afegir deliciosos verds amargs a les amanides, com ara col, raves o ruca.
- Si heu comès l’error d’afegir massa vinagre o suc de llimona, una mica de bicarbonat pot ajudar a millorar el sabor i reduir una mica el sabor àcid.
Mètode 6 de 10: afegiu ingredients picants als aliments
Pas 1. Bones notícies per als amants picants
El sabor picant pot dissimular el sabor amarg. Per tant, no siguis tímid. Afegiu pebrots picants o xili en pols als plats o espolvoreu-los sobre aliments preparats per a un toc especiat.
- El pebre negre conté específicament substàncies que poden dissimular el sabor amarg.
- Alguns ingredients picants que es poden utilitzar són el pebre de caiena, el bitxo vermell, el pebre vermell i el bitxo en pols.
Mètode 7 de 10: Utilitzeu diverses espècies per reduir el sabor amarg
Pas 1. Les espècies us distreuran del sabor amarg activant altres receptors del gust
Barregeu alfàbrega, coriandre, sàlvia i romaní a la cuina per obtenir un plat deliciós i sense amarg.
- La barreja d’herbes fresques en sofregits o plats al forn afegirà una nova delícia al plat.
- També podeu escampar herbes seques, com ara alfàbrega, gingebre i orenga als plats. Aquestes herbes duraran molt més que les herbes fresques.
Mètode 8 de 10: Refrigereu els aliments per reduir l'amargor
Pas 1. Si voleu menjar aliments freds, aquesta és la millor opció
De fet, es reduirà el sabor amarg dels aliments i begudes refrigerats. Aquest és el motiu pel qual el te gelat o el cafè gelat són més fàcils de beure. Proveu de posar aliments amargs a la nevera abans de menjar-los per reduir el sabor amarg.
- Aquest és un gran truc per cuinar verds amargs. Deixeu refredar les verdures a la nevera unes hores abans de menjar-les.
- També podeu combinar aquest mètode amb altres trucs, com ara afegir sal o greix als plats.
Mètode 9 de 10: afegiu ingredients amargs als àpats abundants
Pas 1. En cas de dubte, només cal emmascarar el sabor amarg de la cuina
Feu plats amb una gran varietat d’ingredients i afegiu-ne uns quants amb un gust amarg al final. Això emmascararà el sabor amarg, alhora que us garantirà els beneficis per a la salut dels aliments amargs.
- Alguns aliments que no tenen gust amarg són les mongetes, el blat de moro, les albergínies, els enciams i les patates. Intenteu dissimular el sabor amarg dels aliments afegint aquests ingredients.
- Aquest truc és eficaç per a un deliciós gust d’amanida. Podeu barrejar un ingredient amarg com la ruca amb un ingredient de gust neutre com l’enciam romà. A sobre, poseu-hi amanida amb vinagre de llimona per dissimular el sabor amarg.
Mètode 10 de cada 10: mengeu aliments amargs més sovint per acostumar-vos
Pas 1. Podeu ensenyar al vostre cos a agradar certs aliments
Si mengeu aliments més amargs, amb el pas del temps sereu menys sensibles als gustos amargs. Això pot semblar aclaparador al principi, però a la llarga pot marcar una gran diferència.
