El tiramisú és un postre italià que s’elabora generalment amb pastes de dama, cafè exprés i formatge mascarpone. El nom de "Tiramisú" significa "em porta", i amb aquesta recepta tothom voldrà prendre i menjar aquest pastís. El vostre tiramisú encantarà les papil·les gustatives dels clients. Compreu formatge ladyfinger i mascarpone quan aneu de compres.
Ingredients
- 6 rovells d'ou
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 450 gr de formatge mascarpone
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 1/2 tassa d’expresso fort, refredat
- 2 culleradetes de rom negre
- 24 dits de dama
- 1/2 tassa de cacau en pols
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació de materials
Pas 1. Feu la barreja de formatge
Poseu en un bol els rovells d’ou, el sucre, el formatge i la vainilla. Utilitzeu una batedora manual o una batedora de suport per batre aquests ingredients fins que quedi suau, espès i lleuger. Afegiu una cullerada d’espresso mentre continueu batent fins que quedi homogeni.
Pas 2. Barregeu espresso i rom
Col·loqueu la resta d’expresso i rom en un bol petit. Barregeu-ho bé. També podeu afegir una culleradeta de kalua a la barreja.
Pas 3. Posar a remull el dit femení
Desenvolupeu el dit. Afegiu un a la vegada a l’expresso per absorbir. Doneu-hi la volta perquè quedi exposat tots els costats a l'expresso. Col·loqueu la dama mullada al fons d’un plat gran. Continueu xopant el dit senyorial i col·loqueu-lo al fons del plat fins que el fons quedi completament cobert.
- Col·loqueu el dit damunt en una capa neta. Podeu tallar alguns dits per adaptar-los al fons del plat si cal.
- També podeu organitzar el dit amb un patró interessant si voleu que el plat tingui un aspecte interessant.
Mètode 2 de 3: elaboració de tiramisú
Pas 1. Afegiu una capa de barreja de formatge
Col·loqueu la meitat de la barreja de formatge damunt del dit. Utilitzeu una espàtula per estendre el formatge uniformement sobre la capa de la dama fins a les vores del plat.
Pas 2. Escampeu cacau en pols
Utilitzeu la meitat de la pols de cacau per espolvorear sobre la capa de formatge.
Pas 3. Feu una altra capa de ladyfinger
Poseu en remull cada dama i col·loqueu-la a sobre de la capa de formatge. Continueu xopant i col·loqueu-lo al plat fins que tingueu una capa sòlida de dama.
Pas 4. Feu una altra capa de formatge
Col·loqueu la barreja de formatge a sobre de la capa de dama. Utilitzeu una espàtula per estendre-la uniformement per tot el plat.
Mètode 3 de 3: acabat del tiramisú
Pas 1. Poseu el tiramisú a la nevera
Cobriu el tiramisú amb plàstic. Col·loqueu a la nevera perquè els sabors es barregin durant dues hores o durant la nit.
Pas 2. Decora
Traieu el tiramisú de la nevera i traieu la tapa de plàstic. Escampeu la resta de cacau en pols a sobre del tiramisú. Si voleu, podeu decorar el tiramisú amb xips de xocolata o xips de xocolata.
Pas 3. Serviu
Talleu el tiramisú a quadrats i serviu-lo en un plat petit amb cafè calent o un got de vi negre.
Pas 4. Fet
Consells
- Proveu d'utilitzar diferents sabors d'alcohol per crear un gust únic.
- Podeu utilitzar més ingredients per fer més capes de tiramisú.
