T’agraden els còctels de Manhattan? Si és així, és probable que creieu que els sabors excessivament complexos de Manhattan dificulten la fabricació vostra a casa. De fet, no es necessiten habilitats ni equips especials per produir un deliciós got de còctel de Manhattan, heus aquí! En particular, només cal barrejar whisky de sègol, vermut dolç i amargs angostura en les proporcions adequades. Per maximitzar el gust, refredeu el got per servir-lo posteriorment i assegureu-vos que la textura de Manhattan no canviï quan es remogui. Voila, un got de Manhattan que no deixa de ser deliciós amb una barreja de barista fiable, ja es pot gaudir.
Ingredients
- Whisky de sègol de 60 ml
- Vermut dolç de 30 ml
- 2 pessics d'amargs Angostura
- Cireres de marasquin per guarnir
Farà: 1 copa de còctel
Pas
Mètode 1 de 2: fer una recepta clàssica de Manhattan
Pas 1. Refredeu el got de servei mentre es prepara el còctel
El truc, omplir un got de cupé, un martini o un altre got de còctel de parets curtes amb glaçons; deixar de banda. Per simplificar i racionalitzar el procés, només cal que col·loqueu el got al congelador almenys 15 minuts abans d’utilitzar-lo.
Si més tard Manhattan es servirà amb glaçons addicionals, us recomanem que utilitzeu un got de paret curta en lloc d’un got coupé
Pas 2. Col·loqueu 2 pessics d'amargs angostura en una ampolla o got de cocteleria per barrejar els ingredients del còctel
Si no en teniu tots dos, podeu utilitzar qualsevol got gran. Recordeu, fins i tot si l’ampolla no es sacsejarà més tard, prepareu encara un tap o filtre d’ampolla la mida del qual sigui segons el diàmetre de la boca de l’ampolla.
Els amargs Angostura es poden comprar a les botigues en línia i fora de línia que venen vi fermentat i / o licor
Pas 3. Afegiu 60 ml de whisky de sègol i 30 ml de vermut dolç
Aboqueu-los tots dos en una ampolla o un got a través d’un colador. Tot i que està bé utilitzar altres tipus de whisky de sègol, assegureu-vos que la quantitat utilitzada sigui encara 1 part de vermut a 2 parts de whisky de sègol.
El vermut dolç es pot comprar a les botigues que venen vi fermentat o licor. Si teniu problemes per trobar vermut dolç, proveu de buscar vermut vermell o vermell vermell
Pas 4. Ompliu l'ampolla o el got amb glaçons
El millor és fer servir glaçons de gel en lloc de gel triturat, sobretot perquè els glaçons es poden fondre ràpidament i corren el risc de canviar la textura del còctel. Fins i tot si utilitzeu glaçons de gel, assegureu-vos d’afegir-los just abans de remenar i servir el còctel.
Si s’afegeixen glaçons de gel abans d’abocar els amargs, el sègol i el vermut a l’ampolla o al got, no podreu controlar la seva capacitat per aprimar la textura del còctel
Pas 5. Remeneu el còctel durant 30 a 40 segons
Feu servir una cullera llarga per remenar la solució del còctel fins que les parets de l’ampolla quedin ben fredes. Poc a poc, els glaçons aniran reduint lleugerament la textura del còctel i faran que el còctel tingui un gust més sòlid.
No sacsegeu Manhattan perquè arrisqueu a difuminar el color o escumejar la textura
Pas 6. Colar el còctel en un got per servir
Traieu els glaçons del got o traieu-lo del congelador. A continuació, aboqueu-hi el còctel de l'ampolla.
Pas 7. Decoreu el got amb cireres que s’utilitzen habitualment en els còctels, com ara les cireres de maraschino o luxcardo
Introduïu la cirera a l’extrem del pal de còctel i feu lliscar el pal al got. Serviu Manhattan immediatament mentre encara faci fred.
Variació:
Si no voleu utilitzar les cireres com a guarnició, proveu d’afegir ratlladura de llimona ratllada al còctel.
Mètode 2 de 2: modificació de la recepta bàsica de Manhattan
Pas 1. Substituïu el bourbon pel whisky de sègol per un còctel que tingui un gust més suau
De fet, la recepta tradicional de Manhattan utilitza whisky de sègol per obtenir un gust més fort i més especiat. Per tant, si preferiu un còctel més subtil, proveu d’utilitzar bourbon en lloc de whisky de sègol.
Consell:
No us fa por experimentar? Proveu d’utilitzar rom resistent (més d’un 50% d’alcohol) o tequila en lloc de bourbon o sègol. Tot i que el gust és diferent de la versió tradicional de Manhattan, és probable que us agradi la seva singularitat.
Pas 2. Barregeu parts iguals de vermut dolç i vermut sec per fer un got de Perfect Manhattan
Si el sabor clàssic de Manhattan és massa dolç per a vosaltres, proveu d’utilitzar quantitats iguals de vermut dolç i vermut sec. En particular, l’addició de vermut sec pot fer que el còctel sigui més equilibrat.
Modifiqueu la quantitat de vermut sec i vermut dolç per produir una barreja de sabors que s'adapti al vostre gust
Pas 3. Feu un còctel de Brooklyn amb barreja de vermut sec
Si no voleu utilitzar vermut dolç, proveu de substituir-lo per vermut sec. Per fer un còctel de Brooklyn, només cal barrejar whisky de sègol, amargs i 2 pessics de licor de cireres de marasquin. A continuació, remeneu el còctel durant 30 segons abans de colar-lo al got.
Si no trobeu licor de cireres de marasquin, proveu l’amaretto
Pas 4. Afegiu unes gotes de suc de cirera per endolcir una mica el còctel
Bàsicament, Manhattan ja té una mica de dolç a causa de la barreja de vermut dolç. Tot i això, encara podeu afegir unes gotes de suc de cirera en conserva si encara falta la dolçor.
Si no teniu cireres de marasquin o luxcardo en una llauna, proveu d’afegir unes gotes d’almívar de granadina
Pas 5. Sigueu creatius amb diferents tipus d’amargs per obtenir un gust de còctel més únic
Tot i que els amargs angostura són l’ingredient més comú que s’utilitza per elaborar receptes clàssiques de Manhattan, provar diferents tipus d’amargs pot donar lloc a còctels de característiques diferents. Per tant, proveu de fer Manhattan amb diferents tipus d’amargs:
- Cítrics: taronja, toronja, llimona Meyer, yuzu
- Xocolata o cafè
- Herbes: espígol, farigola, cardamom
- Talp
Pas 6. Serviu el còctel amb glaçons addicionals per refinar el gust
Posar primer de 2 a 3 glaçons al got refredat abans d’afegir el còctel. Els glaçons són capaços de diluir gradualment la textura de Manhattan perquè el sabor deixi de ser tan fort com abans.
