Mango Float és un deliciós postre tradicional filipí. Feu aquest plat senzill o barregeu-lo amb altres ingredients interessants. Els flotadors de mango són ràpids, fàcils i econòmics de fabricar. No cal coure-la! Fins i tot podeu fer-los per a racions individuals. Apreneu a fer aquestes postres increïbles per a festes i reunions.
- Temps de preparació (quatre ingredients): 20-25 minuts
- Temps de cocció (i refredament): més de 4 hores
- Temps total: 4-5 hores
Ingredients
Quatre ingredients de flotador de mango
- 15 crackers Graham (crackers Graham)
- 3 tasses de mango de xampany molt madures, pelades i tallades a daus
- 1 3/4 tassa de crema de llet (crema de llet), refrigerada
- 3/4 tassa de llet condensada endolcida
Flotador especial de mango especial
- 600 ml de nata batuda o nata gruixuda, refredeu-vos
- 1/2 - 2/3 tassa de llet condensada endolcida, o la quantitat necessària per obtenir sabor
- 3/4 - 1 tassa de polpa de mango
- 1/2 - 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Una mica de mel per al sabor (opcional)
- 3-4 mànecs, tallats a rodanxes fines (utilitzeu mànecs suaus o tendres per facilitar el tall)
- 1 paquet de crackers Graham
- 6 cullerades d'ametlles a rodanxes (dividides en tres)
- Algunes cireres de Maraschino per guarnir
Flotador de mango en un pot
- 2 mangos madurs
- Graham Biscuits
- Galetes de graham triturades (vegeu les instruccions següents si no les podeu comprar)
- 1 llauna de nata pesada Clavell 170ml
- 3/4 tassa de llet condensada
- Pot de paleta (pot de boca ampla)
Pas
Mètode 1 de 4: flotador de mango de quatre ingredients
Pas 1. Daus el mango
Proveu de buscar mangos de xampany (anomenats comunament Ataulfo, mango groc o mango nadó) o mango manilà / filipí o mango mexicà.
- Aquests mangos són de forma ovalada i de color daurat groguenc amb una pell molt fina. Aquesta fruita és dolça i no fibrosa.
- Si viviu als subtropicals, és possible que hàgiu d’anar al mercat de queviures llatí / asiàtic els mesos d’estiu per trobar aquesta fruita.
- Si teniu problemes per trobar el mango adequat, també podeu utilitzar qualsevol mango sempre que estigui en bon estat i madur.
- Assegureu-vos que peleu primer el mango. La pell de mango és amarga i no la necessiteu al vostre pastís.
Pas 2. Folreu una safata de forn de 22,5 cm amb paper sulfuritzat
Utilitzeu una planxa per a la graella amb el fons obert per facilitar el servei més tard. Folreu el paper sulfuritzat al llarg de la part inferior i els laterals de la cassola per treure-la fàcilment del pastís més endavant.
Folreu una safata de forn amb galetes. Talleu les galetes perquè hi càpiguen
Pas 3. Barregeu-hi la crema de batre pesada
En un bol fred, feu servir una batedora per batre la crema fins que quedi homogènia (uns 3 minuts).
Afegiu llet condensada. Seguiu batent la nata i aboqueu lentament la llet condensada al bol. Batre fins que estigui suau
Pas 4. Afegiu la barreja de nata a la paella
Aboqueu aproximadament una tassa de la vostra barreja de nata batuda endolcida en un plat de forn amb galetes de graham. Utilitzeu una espàtula de goma per repartir la nata muntada uniformement.
Pas 5. Afegiu una capa de mango tallada a daus
Incorporeu els trossos de mango (aproximadament 1 tassa) fins que formin una capa uniforme a sobre de la nata muntada. Si voleu més mangos, podeu fer més gruixuda la capa de mango afegint una altra tassa de mango.
Pas 6. Afegiu una altra capa de crackers Graham
A sobre dels crackers Graham, afegiu-hi una altra capa de nata batuda ensucrada amb llet condensada. Repartiu el mango tallat a daus de manera uniforme sobre la nata muntada. Repetiu fins que tingueu tres capes de galeta / crema / fruita de mango.
Pas 7. Tapar i refrigerar
Col·loqueu una làmina d’embolcall de plàstic sobre una placa de forn i poseu-la a la nevera durant almenys 4 hores. Deixeu que el pastís es refrigeri durant la nit per obtenir els millors resultats. El refredament del pastís estovarà els crackers de Graham, donant-los una textura espumosa. La nata batuda s’endurirà lleugerament i es convertirà en un deliciós glacejat.
També podeu congelar el flotador de mango per obtenir una textura més semblant al pastís de gelat. Congelar el pastís estovarà les galetes i congelarà la nata
Pas 8. Gaudiu
Agafeu suaument l’extrem del paper pergamí i traieu el flotador de mango de la paella. Tallar a rodanxes i servir.
Mètode 2 de 4: flotador de mango especial
Pas 1. Talleu el mango a rodanxes
Utilitzeu mangos molt madurs per facilitar la llesca. Proveu de buscar mànecs de xampany (anomenats comunament Ataulfo, mànec nadó o mànec groc) o mànecs de Manila / filipins o mànecs mexicans.
- Aquest fruit de mànec és d’or oval groguenc amb una pell molt fina. Aquesta fruita és dolça i no fibrosa.
- Per als que viviu als subtropicals, és possible que hàgiu d’anar al mercat de queviures llatí / asiàtic els mesos d’estiu per trobar aquesta fruita.
- Si teniu problemes per trobar el mango adequat, podeu utilitzar qualsevol tipus sempre que estigui en bona forma i madur.
- Assegureu-vos de pelar primer el mango. La pell de mango és amarga i no la necessiteu al vostre pastís.
Pas 2. Tritureu 1 tassa de mango fins que sembli una polpa
Col·loqueu els trossets de mango en una batedora amb una tassa d’aigua. Barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 3. Barregeu-hi la crema de batre pesada
En un bol fred, feu servir una batedora manual per batre la crema fins que quedi homogènia (uns 3 minuts).
- Afegiu llet condensada. Seguiu remenant la nata i aboqueu lentament la llet condensada al bol.
- Afegiu extracte de vainilla i polpa de mango.
- Afegiu una mica de mel si els mangos són una mica àcids o si voleu un pastís més dolç.
Pas 4. Folreu una safata de forn de 22,5 cm amb paper sulfuritzat
Utilitzeu una planxa amb un fons obert per facilitar el servei. Folreu el paper sulfuritzat al llarg de la part inferior i els laterals de la cassola per treure-la fàcilment del pastís més endavant.
Folreu una safata de forn amb una capa de galetes. Talleu les galetes perquè s’adaptin a la paella
Pas 5. Afegiu nata a la paella
Aboqueu 1/3 de la vostra barreja de nata batuda endolcida sobre una safata de forn folrada amb galetes de Graham. Utilitzeu una espàtula de goma per estendre la crema uniformement.
Pas 6. Disposar els trossos de mango i els trossos d’ametlla a la crema
Esteneu-lo uniformement i utilitzeu aproximadament 1/3 del mango i les ametlles.
- Repetiu aquest procés dues vegades per crear dues capes més.
- A la tercera capa, afegiu-hi les cireres de marasquin per guarnir-les. Afegiu la resta de mangos i ametlles. Podeu afegir tants mànecs com tingueu.
Pas 7. Tapar i refrigerar
Col·loqueu una làmina d’embolcall de plàstic sobre una placa de forn i poseu-la a la nevera durant almenys 4 hores. Deixeu-ho a la nevera durant la nit per obtenir els millors resultats. Refredar el pastís farà que les galetes de Graham siguin suaus, de manera que semblin pastissos d’escuma. La nata batuda s’endurirà lleugerament i es convertirà en un deliciós glacejat.
També podeu congelar el flotador de mango per fer-lo més com un pastís de gelat. Congelar el pastís estovarà la galeta i congelarà la nata
Pas 8. Gaudiu
Agafeu suaument l’extrem del paper pergamí i traieu el flotador de mango de la paella. Tallar a rodanxes i servir.
Mètode 3 de 4: flotador de mango en un pot
Pas 1. Triturar els crackers Graham
Utilitzeu un morter o un estovador de carn per triturar suaument les galetes en molles de farina. Reuneix unes 3 cullerades.
Pas 2. Peleu el mango i talleu-lo a rodanxes
Haureu de tallar-lo a rodanxes fines o fins i tot a daus.
Pas 3. Barregeu la nata pesada i la llet condensada endolcida
Barregeu els ingredients fins que estiguin ben combinats en un bol fred. No remeneu massa. La vostra barreja hauria de tenir una consistència xaroposa.
Pas 4. Organitzeu els pots de pastís
Assegureu-vos de rentar bé els pots amb aigua tèbia i sabó.
- Tritureu uns trossos de galetes de graham i poseu-los en un pot.
- Aboqueu la crema sobre les galetes de graham fins que estiguin cobertes les galetes.
- Capa amb una capa de fruita de mango a sobre de la crema. Repetiu-ho fins que arribeu a la part superior del pot.
- Cobriu la part superior amb els vostres galets triturats.
- Calfred. Tapeu el pot i poseu-lo a la nevera durant 4 hores com a mínim per donar temps suficient a la crema.
Pas 5. Gaudeix
Necessitareu una cullera per menjar aquest deliciós plat. Feu uns pots i sorprengueu els convidats de la festa amb el vostre propi pastís.
Mètode 4 de 4: Variacions dels ingredients
Pas 1. Triturar els crackers Graham
Utilitzeu un morter i una pela o un estovador de carn per prémer suaument les galetes en una espècie en pols. Utilitzeu aquestes galetes esmicolades per crear cruixents.
També podeu simplement aixafar els crackers de Graham per a la capa superior del vostre pastís per crear una farina de pols
Pas 2. Utilitzeu mangos congelats
Talleu el mango per endavant i congeleu-lo. La congelació dels mànecs evitarà que la fruita quedi massa tèxtil. Assegureu-vos de congelar-los amb cura perquè no s’enganxin.
Pas 3. Proveu d'utilitzar una altra fruita per a alguna cosa diferent
En realitat, podeu fer aquest pastís amb préssecs, maduixes i altres fruites similars. També podeu utilitzar préssecs en conserva.
