Un ganivet serrat sol ser més llarg que un ganivet pla normal i la nitidesa és més difícil de restaurar sense canviar-ne la forma. Per aquest motiu, el millor és que es pugui afilar un ganivet serrat només quan la seva eficàcia disminueixi visiblement. Tanmateix, si teniu diners extra, compreu un afilador de ganivets serrat per resoldre el problema fàcilment.
Pas
Mètode 1 de 2: utilitzar una vareta d’esmolar
Pas 1. Comprar una maquineta per afilar ganivets
Els ganivets dentats requereixen un afilador diferent dels ganivets plans normals. La majoria dels afiladors de ganivets dentats tenen forma de vareta i solen ser afilats per afinar diverses mides de serres.
Pas 2. Cerqueu el costat del ganivet amb la vora bisellada
Les fulles dentades no solen ser iguals per ambdós costats. D'una banda, l'angle de la cara de la fulla seguirà sent el mateix fins que l'ull de la fulla. D'altra banda, la cara de la fulla estarà lleugerament inclinada cap avall des de la vora dentada; Aquest model s’anomena bisell. Els afiladors només s’han d’utilitzar a les vores bisellades.
Pas 3. Col·loqueu la barra d’esmolar en una de les dentades de les corbes (“ventilador”)
Seleccionar un angle a la fulla dentada és més senzill, ja que podeu utilitzar l’angle de bisell com a guia. Aquest angle sol estar entre els 13 i els 17 graus de la fulla, que és menys profund que el que s’utilitza normalment per afilar ganivets normals.
- Si el ganivet també té una vora plana, el pendent sol estar en el mateix angle, d’uns 20-25 graus.
- Si voleu una guia millor, rasqueu les vores de la corba amb un marcador permanent. Segur que afineu en l’angle recte si falten aquestes marques.
Pas 4. Mou la vareta d’esmolar segons el diàmetre de la corba
Si la barra d’esmolar està afilada, busqueu un punt a la barra que tingui el mateix diàmetre o una mica més petit que la corba de dentadura del ganivet.
Pas 5. Afineu la corba de la primera dentadura
Netegeu la vareta de muntatge al llarg de la primera corba amb uns curts cops. Premeu en una direcció des de la fulla cap a la part posterior. Gireu la vareta mentre la premeu per augmentar la fricció.
Premeu només fins al punt de la vareta que tingui el mateix diàmetre que la corba de manera que les dentades no s’engrandeixin
Pas 6. Comproveu si hi ha "espines"
Córrer per la part posterior de la corba amb el dit per trobar "espines" o encenalls de metall. Tan bon punt sentiu la rebava, haureu afinat bé la corba. Normalment només es necessiten alguns cops.
Intenteu sentir-vos a la part posterior de la fulla amb l’ungla. Si se sent atrapat, vol dir que hi ha espines al ganivet
Pas 7. Continueu afilant cada rebaixa del ganivet
Si les serres varien de mida, ajusteu la posició de la barra d’esmolar de manera que només ompli el rebaix.
Pas 8. Lijeu totes les rebaves
Les espines aquí són els encenalls metàl·lics que apareixen en afilar la fulla. Per desfer-se’n, frega la part posterior del ganivet amb un paper de vidre granulat fi. En cas contrari, podeu fregar la vareta d’esmolar lleugerament contra la part posterior de cada escot, tenint cura de no aplicar més pressió de la necessària.
Pas 9. Esmoleu la part plana de la fulla
Si el ganivet només està serrat en una part de la fulla, afineu la resta amb una pedra esmoladora o una altra eina. No utilitzeu un afilador de ganivet serrat sobre un ull pla.
Mètode 2 de 2: utilitzar altres eines
Pas 1. Utilitzeu un afilador triangular
Igual que en forma de vareta, aquest afilador triangular està especialment dissenyat per a ganivets dentats. A causa de la seva forma, aquesta eina és ideal per a ganivets amb un rebaix en forma de V. El procés és gairebé idèntic al mètode d’afilat de barres anterior, tret que feu lliscar la vora de l’eina cap endavant i cap enrere al llarg del bisell en lloc de girar-la.
Pas 2. Feu la vostra pròpia eina a partir de esmerils i tacs
Si no voleu comprar un afilador de ganivets, compreu uns tacs barats a una ferreteria. Cerqueu una clavilla que s’ajusti a la corba de la primera dentadura del ganivet perquè no oscil·li i, a continuació, envolteu un tros de tela esmerilada sobre la major part de la clavilla. Mantingueu la tela amb els dits i tritureu-la amb cura i lentament. Canvieu la clavilla perquè coincideixi amb la mida de la corba quan treballeu al llarg de la fulla.
Utilitzeu tacs rodons per a les fulles rodones o tacs quadrats per a les fulles en forma de V
Pas 3. Esmoleu amb una pedra quadrada
Aquest mètode és difícil i poc fiable, però encara és possible en cas d'emergència. Mantingueu ferm la part posterior del ganivet contra una superfície dura i inclineu la fulla de manera que la vora bisellada quedi a la part superior. Porteu la cantonada de la pedra de picar a la vora dentada del ganivet i utilitzeu-la per esmolar-la, lliscant cap endavant i cap enrere per cobrir tota la zona de cada recés.
Consells
- Tenir una bona cura del ganivet reduirà la freqüència de l’afilat. Els ganivets no s’han de rentar al rentaplats ni a una taula de tallar de vidre.
- Els diamants i els carburs són els afiladors més agressius; funciona ràpidament, però s’esgarra molt de metall. Els afiladors de ceràmica i les pedres d’Arkansas (novaculita) són més suaus a la fulla i són ideals per acabar els talls afilats.
- Preneu el ganivet en un torn per fer la feina més segura i fàcil. Això és encara més important si utilitzeu un drap esmerilat, ja que els dits es posicionaran a prop de les vores esmolades.
Advertiment
- En comparació amb les fulles rectes, les fulles dentades són més difícils de restaurar al seu estat original. Si voleu la fulla perfecta, és millor contractar un professional o enviar el ganivet a un fabricant per tornar-lo a afilar. Afortunadament, els serveis d’afilat solen ser bastant econòmics.
- Fins i tot els afiladors elèctrics d’alta qualitat solen tenir dificultats per afinar una corba completa al llarg de la fulla dentada. Us recomanem que utilitzeu el mètode manual.
